Avkjølt bringebær-sabayon med champagne
Lær hvordan du lager en deilig avkjølt bringebær-sabayon, perfekt for en lett og smakfull dessert på varme sommerdager. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 5 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl champagne
- 0,6 dl bringebærlikør (framboise eau-de-vie)
- 3 dl kald piskefløte
- 2 kurver bringebær (ca. 340 g)
Ingredienser
- 5 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl champagne
- 0,6 dl bringebærlikør (framboise eau-de-vie)
- 3 dl kald piskefløte
- 2 kurver bringebær (ca. 340 g)
Slik gjør du:
- Visp eggeplommer, sukker, champagne og bringebærlikør i en stor metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet).
- Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er veldig tykk og et termometer viser 71°C, omtrent 12 minutter.
- Fjern bollen fra vannet og sett den i en større bolle med is. La den avkjøle helt, og pisk av og til.
- Bruk en elektrisk mikser utstyrt med rene visper og pisk fløten til stive topper.
- Vend forsiktig den piskede fløten inn i eggeblandingen.
- La sabayonen avkjøle til den er kald, omtrent 1 time. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Fordel bringebærene i 4 skåler eller stettglass.
- Skje sabayon over bringebærene og server umiddelbart.
Om denne retten
Avkjølt bringebær-sabayon er en raffinert og luksuriøs dessert som tar smakene av sommeren og forvandler dem til en forfriskende etterrett. Denne klassiske franske kremdesserten er ikke bare vakker å se på, men også en feiring av de intense, søte og syrlige smakene som bringebær er kjent for. Med en silkemyk tekstur og en forførende aroma av eau-de-vie, er dette en dessert som vil imponere både gjester og matentusiaster.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne bringebær for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at eggeplommene når en indre temperatur på 71°C for å drepe eventuelle bakterier og gi sabayonen riktig tykkelse.
- 3Avkjøl sabayonen grundig før servering for at den skal få en lett, luftig tekstur.
Serveringsforslag
Sabayonen passer utmerket sammen med et glass kald, musserende vin eller champagne for en elegant avslutning på et måltid. Toppet med noen ekstra ferske bringebær og en kvist mynte blir dette en uimotståelig og forfriskende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt bringebær-sabayon med champagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt bringebær-sabayon med champagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt bringebær-sabayon med champagne?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt bringebær-sabayon med champagne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt bringebær-sabayon med champagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt bringebær-sabayon med champagne?▼
En porsjon av Avkjølt bringebær-sabayon med champagne inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
