Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus
Lær hvordan du lager den tradisjonelle greske avgolemono, en kremet kyllingsuppe med egge- og sitronsaus. Perfekt for kalde dager eller som en varmende forrett.
Om denne retten
Avgolemono, den tradisjonelle greske kyllingsuppen med sitron og egg, er et smaksrike og nærende måltid som bringer familien sammen. Denne autentiske oppskriften, som er perfekt for kalde vinterdager, kombinerer ømme kyllingbiter, kremet risotto og den karakteristiske sitrussøtheten som gir suppen sin særegne signatur. Et must for enhver som verdsetter det greske kjøkkenets rike historie og fantastiske smaker.
Ingredienser
- 1. Én 1,36 kg fri-range kylling
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 løk, finhakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 1 gulrot, skrelt og delt i fire
- 6. 1 purre, renset og delt i fire
- 7. 1,6 dl arborio-ris
- 8. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 9. 2 store egg
- 10. 1 spiseskje salt
- 11. 1 teskje malt pepper
Ingredienser
- 1. Én 1,36 kg fri-range kylling
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 løk, finhakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 1 gulrot, skrelt og delt i fire
- 6. 1 purre, renset og delt i fire
- 7. 1,6 dl arborio-ris
- 8. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 9. 2 store egg
- 10. 1 spiseskje salt
- 11. 1 teskje malt pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg kyllingen i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke kyllingen. Kok opp og skru ned varmen, og skum av etter behov.
- 22. Varm opp oljen i en separat panne over middels varme og tilsett løken. Kok løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 33. Når kyllingen er gjennomkokt, ca. 45 minutter til 1 time, ta den opp av kraften. La kyllingen avkjøle, og riv deretter kjøttet av bena. Skjær i store terninger og sett til side.
- 44. Tilsett laurbærblad, gulrot, purre og den reserverte løken i kraften og la det småkoke i ca. 1 time.
- 55. Ta opp gulroten og purren fra kraften, og tilsett risen. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels høy, og la det småkoke til risen er kokt al dente, ca. 30 minutter. Legg kyllingen tilbake i kraften. Tilsett mer vann om nødvendig.
- 66. I en liten bolle, pisk sammen sitronsaft og egg. Hell sakte 2 kopper av kraften i bollen, mens du visper kontinuerlig. Når all kraften er tilsatt, hell blandingen tilbake i kyllingsuppen og rør godt for å blande alt. Krydre med salt og pepper.
- 7Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fri-range kylling for best mulig smak og konsistens.
- 2Tilsett risen gradvis for å oppnå en perfekt kremete tekstur.
- 3Vær forsiktig når du tilsetter egge- og sitronblandingen - det er viktig å vispe jevnt for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Server avgolemono-suppen varm, garnert med fersk persille og dryss av ekstra sitronskive. Den passer utmerket sammen med et utvalg greske mezedes, som tzatziki, fårikål og oliven, for et komplett og autentisk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus?▼
En porsjon av Avgolemono: Kyllingsuppe med egge- og sitronsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
