Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling
Lær å lage autentiske Enchiladas Verdes med kylling og grønn tomatillosalsa. En smakfull og enkel middag for hele familien.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2 benfrie kyllingbryst
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1/4 hvit løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts salt
- 450 g ferske tomatillos, uten skall
- 5 serranochilier
- 1/4 hvit løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 klype salt
- 12 mais tortillas
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl smuldret queso fresco
- 1/2 hvit løk, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 2 benfrie kyllingbryst
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1/4 hvit løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts salt
- 450 g ferske tomatillos, uten skall
- 5 serranochilier
- 1/4 hvit løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 klype salt
- 12 mais tortillas
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl smuldret queso fresco
- 1/2 hvit løk, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- I en kjele, kombiner kyllingbryst med kyllingkraft, en kvart løk, et fedd hvitløk og 2 ts salt. Kok opp, og la det småkoke i 20 minutter. Sil av kraften, sett kyllingen til avkjøling, og kast løk og hvitløk. Når kyllingen er kald nok til å håndtere, riv den i stykker med hendene.
- Legg tomatillos og serranochilier i en kjele med vann, nok til å dekke dem. Kok opp, og la det småkoke til tomatillos skifter farge fra lys grønn til en matt, militærgrønn. Sil av tomatillos og chili, og ha dem i en blender sammen med en kvart løk, ett hvitløksfedd og en klype salt. Hell i den reserverte kyllingkraften, slik at væsken dekker grønnsakene i blenderen med omtrent 2.5 cm. Kjør alt til en jevn puré.
- Hell salsaen i en middels stor kjele, og la den småkoke på lav varme.
- Hell olje i en stekepanne, og la den bli veldig varm. Stek tortillalefser lett i den varme oljen, én om gangen, og legg hver på et kjøkkenpapir etterpå for å absorbere noe av oljen.
- Dypp de lett stekte tortillalefsene i den grønne salsaen som småkoker, til de blir myke igjen. Legg dem på tallerkener, tre per person.
- Fyll eller legg kylling i tortillalefsene, og hell over ekstra grønn saus. Topp med smuldret ost, hakket løk og hakket koriander.
Om denne retten
De autentiske enchiladas verdes fra Mexico er en av de mest elskede og klassiske rettene i det meksikanske kjøkkenet. Denne retten, som er laget av møre kyllingbiter surret inn i myke mais-tortillas og drenket i en utrolig smaksrik, grønn tomatillo-saus, står som et strålende eksempel på de dype kulinariske tradisjonene i dette fargerike landet. Med sin perfekte balanse av syrlige, krydrede og kremete teksturer, passer disse enchiladas like godt til en uformell familiekveld som til et festmåltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, modne tomatillos for den beste, friske smaken.
- 2For en enda rikere konsistens, kan du la den grønne sausen småkoke i noen ekstra minutter for å la smakene utvikle seg.
- 3For en litt ekstra crunch, kan du steke tortillalefsene litt lenger i oljen før du dypper dem i sausen.
Serveringsforslag
Disse enchiladas verdes går utmerket sammen med en frisk, grønn salat med avokado, rødløk og lime, samt et glass kjølig, sprø hvitvin for å balansere de syrlige og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling?▼
Total tilberedningstid for Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling?▼
En porsjon av Autentiske Enchiladas Verdes med Kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
