Autentisk og enkel rekecurry
Lær hvordan du lager en enkel og autentisk rekecurry med få ingredienser. Perfekt for en smakfull middag på kort tid!
Om denne retten
Autentisk rekecurry er en deilig smakseksplosjon av søte, syrlige og kremlignende smaker. Denne retten har dype tradisjoner i indisk og sør-asiatisk kokkekunst, og er et populært hverdagsmåltid så vel som et festmåltid. Nøkkelen er å bruke riktig teknikk og balansere smakene perfekt.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 10 ferske curryløv (valgfritt)
- 4. 1 spiseskje ingefær- og hvitløkpasta
- 5. 1 teskje malt koriander
- 6. 2/3 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 1 tomat, finhakket
- 9. 1 teskje malt rød chilipepper
- 10. 900 gram medium store reker – skrellet og renset
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 1 teskje garam masala
- 13. Hakket fersk koriander etter smak
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 10 ferske curryløv (valgfritt)
- 4. 1 spiseskje ingefær- og hvitløkpasta
- 5. 1 teskje malt koriander
- 6. 2/3 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 1 tomat, finhakket
- 9. 1 teskje malt rød chilipepper
- 10. 900 gram medium store reker – skrellet og renset
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 1 teskje garam masala
- 13. Hakket fersk koriander etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en wok eller stor kjele over nesten høy varme. Tilsett løken; kok og rør til den er brunet. Bland inn curryløkkene, og smak til med ingefær-hvitløkspasta, koriander og salt. Kok og rør i 1 minutt.
- 22. Smak til med salt og gurkemeie, og bland deretter inn tomaten, chilipulver, reker og vann. Senk varmen til middels høy og kok i 7 til 8 minutter, til rekene er ugjennomsiktige. Smak til og juster med mer salt og chilipulver om nødvendig. Krydre med garam masala, rør om og ta av varmen. Pynt med fersk koriander og server med flatbrød eller ris.
Tips og Varianter
- 1- Bruk medium store reker for best konsistens, ikke for små eller for store
- 2- Sørg for å smake til med riktig balanse av salt, syre og varme - det gir den optimale currysmaken
- 3- Ikke nøl med å være litt generøs med ingefær- og hvitløkpastaen, den gir en deilig dybde
Serveringsforslag
Server den autentiske rekecurryen med nybakt, krydret naan eller basmatiris for å nyte de umiskjennelige sørøst-asiatiske smakene. En frisk salat eller syltede grønnsaker passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk og enkel rekecurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk og enkel rekecurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk og enkel rekecurry?▼
Total tilberedningstid for Autentisk og enkel rekecurry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk og enkel rekecurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk og enkel rekecurry?▼
En porsjon av Autentisk og enkel rekecurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
