Autentisk kylling Tikka Masala

Ingredienser

• 0.6 dl naturell yoghurt
• 2 ts garam masala
• 2 ts paprika
• 0.5 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts malt koriander
• 450 g kyllingbryst uten skinn og bein, skåret i 2.5 cm brede strimler
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 stor løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, revet
• 2 grønne chili, finhakket
• 2 Roma-tomater, hakket
• 1.2 dl tomatpuré
• 0.6 dl vann
• 1 ts garam masala
• 0.5 ts malt koriander
• 0.5 ts malt gurkemeie
• 1.2 dl kremfløte
• 0.5 ts salt, eller etter smak
• 0.5 bunt koriander til pynt

Slik gjør du:

1. Bland yoghurt, 2 ts garam masala, paprika, svart pepper, 0.5 ts salt, cayennepepper og 0.5 ts koriander i en stor bolle.
2. Tilsett kyllingstrimler og vend godt slik at de blir dekket av krydderblandingen.
3. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
4. Forvarm ovnen til 230 °C.
5. Smør en bakeplate.
6. Legg kyllingstrimlene på den forberedte bakeplaten, med litt mellomrom mellom hver.
7. Stek i den forvarmede ovnen til de er godt brunet og ikke lenger rosa innvendig, ca. 10 minutter.
8. Ta ut og sett til side.
9. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
10. Kok og rør inn spisskummenfrø til de er lett ristet og aromatiske, ca. 3 minutter.
11. Tilsett løk; kok og rør til løken begynner å mykne, 4–5 minutter.
12. Rør inn hvitløk, ingefær og grønne chili, og fortsett å koke til løken er brunet, 15–20 minutter.
13. Kok og rør inn tomater, tomatpuré og vann i løkblandingen til tomatene begynner å brytes ned og blande seg inn i løkblandingen, ca. 10 minutter.
14. Kok og rør inn 1 ts garam masala, 0.5 ts koriander og gurkemeie i tomatblandingen.
15. Vend inn den kokte kyllingen.
16. Tilsett fløte, og rør godt slik at alt blir dekket.
17. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
18. Smak til med 0.5 ts salt og pynt med koriander.