Autentisk kylling Tikka Masala
Oppskrift på autentisk kylling tikka masala, en klassisk indisk rett med rike smaker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den autentiske kylling tikka masala er en kulinarisk juvel med røtter i Indias rike matkultur. Denne retten kombinerer det beste av tradisjonelt indisk kryderkammer med sødmefull fløte og saftige kyllingbiter, og resultatet er en enestående balanse av smaker og teksturer. Denne oppskriften er en personlig tolkning av denne klassiske retten, utviklet gjennom grundig research og prøving for å gjenskape de helt riktige nyansene.
Ingredienser
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer paprika
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt koriander
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og bein – skåret i 2,5 cm brede strimler
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 2 grønne chili, finhakket
- 2 Roma-tomater, hakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 0,6 dl vann
- 1 teskje garam masala
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1/2 bunt koriander til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer paprika
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt koriander
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og bein – skåret i 2,5 cm brede strimler
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 2 grønne chili, finhakket
- 2 Roma-tomater, hakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 0,6 dl vann
- 1 teskje garam masala
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1/2 bunt koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurt, 2 teskjeer garam masala, paprika, svart pepper, 1/2 teskje salt, cayennepepper og 1/2 teskje koriander i en stor bolle. Tilsett kyllingstrimler og vend godt slik at de blir dekket av krydderblandingen. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate.
- 3Legg kyllingstrimlene på den forberedte bakeplaten, med litt mellomrom mellom hver, og stek i den forvarmede ovnen til de er godt brunet og ikke lenger rosa innvendig, ca. 10 minutter. Ta ut og sett til side.
- 4Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør inn spisskummenfrø til de er lett ristet og aromatiske, ca. 3 minutter. Tilsett løk; kok og rør til løken begynner å mykne, 4–5 minutter. Rør inn hvitløk, ingefær og grønne chili, og fortsett å koke til løken er brunet, 15–20 minutter. Kok og rør inn tomater, tomatpuré og vann i løkblandingen til tomatene begynner å brytes ned og blande seg inn i løkblandingen, ca. 10 minutter.
- 5Kok og rør inn 1 teskje garam masala, 1/2 teskje koriander og gurkemeie i tomatblandingen. Vend inn den kokte kyllingen, tilsett fløte, og rør godt slik at alt blir dekket. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med 1/2 teskje salt og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, mariner kyllingen godt i minst 2 timer slik at krydderblandingen får satt seg ordentlig.\nDrysning av garam masala, koriander og gurkemeie i tomatblandingen gir en dyp, kompleks krydderprofil.\nDen jevne konsistensen oppnås best ved å koke tomatblandingen i 10 minutter før kyllingen tilsettes - dette lar alle smakene smelte sammen.
Serveringsforslag
Denne kylling tikka masala serveres best med nystekt naan eller basmatiris for å nyte den rike, kremet sausen til fulle. En frisk salat eller raita på side tilfører en velbalansert kontrast til de intense kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk kylling Tikka Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk kylling Tikka Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk kylling Tikka Masala?▼
Total tilberedningstid for Autentisk kylling Tikka Masala er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk kylling Tikka Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk kylling Tikka Masala?▼
En porsjon av Autentisk kylling Tikka Masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
