Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter
Oppskrift på australske pavlovas med ingefær og tropiske frukter. En frisk og søt dessert perfekt for sommeren eller helårskos.
Om denne retten
Disse australske pavlovakakene er en fantastisk avslutning på et måltid. Møt den innbydende kombinasjonen av sprø marengs, frisk syrlig mango og tropiske frukter som ananas og kiwi. Pavlova er en klassisk australsk dessert, opprinnelig oppkalt etter den russiske ballerinaen Anna Pavlova. Denne versjonen er krydret med aromatisk kandisert ingefær og kardemomme som løfter de tradisjonelle smakene til nye høyder.
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje kremortartari
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 3 store mangoer, skrellet og kjernet
- 5 spiseskjeer (ca.) vann
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1,2 dl kald rømme
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 ananas, skrellet, kjernet og delt i båter
- 2 kiwier, skrellet og skåret i skiver
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje kremortartari
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 3 store mangoer, skrellet og kjernet
- 5 spiseskjeer (ca.) vann
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1,2 dl kald rømme
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 ananas, skrellet, kjernet og delt i båter
- 2 kiwier, skrellet og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2---
- 3Forvarm ovnen til 200°F. Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør folien. Pisk eggehviter og kremost i en stor bolle til myke topper. Tilsett 1 kopp sukker, én spiseskje om gangen, og pisk til stiv og blank. Bland inn 4 spiseskjeer ingefær, maisstivelse og kardemomme; pisk i ett minutt. Bruk en skje til å legge marengs i en sprøytepose utstyrt med en enkel rund tipp på 1/2 tomme. Sprøyt en 3 1/2 tommer stor marengsring på den forberedte platen. Sprøyt en annen ring oppå den første. Sprøyt marengs inni ringen for å lage en tynn bunn, og dekk bunnen av ringen helt. Gjenta prosessen, og lag totalt 6 marengsskaller. Stek marengsene i 1 1/2 time (de vil ikke få farge). Slå av ovnen. La marengsene stå i den lukkede ovnen i ytterligere 1 1/2 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares mellom lag med vokspapir i lufttett beholder.) Skjær 1 1/2 mangoer i skiver; avkjøl. Mos de resterende 1 1/2 mangoene i en foodprocessor med 1 spiseskje sukker. Bland inn nok vann til å tynne ut til sausaktig konsistens. (Kan lages 6 timer i forveien. Avkjøl.) Pisk krem, rømme, vanilje og 1 spiseskje sukker i en stor bolle til stive topper. Drypp 1/4 kopp mangosaus over hver av de 6 tallerkenene. Plasser en marengs på hver tallerken. Skje 1/3 kopp krem i midten av hver marengs. Topp med ananas, kiwi og skivet mango. Strø over 1 spiseskje ingefær.
- 4---
- 5Forvarm ovnen til 200°F. Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør folien. Pisk eggehviter og kremost i en stor bolle til myke topper. Tilsett 1 kopp sukker, én spiseskje om gangen, og pisk til stiv og blank. Bland inn 4 spiseskjeer ingefær, maisstivelse og kardemomme; pisk i ett minutt.
- 6---
- 7Bruk en skje til å legge marengs i en sprøytepose utstyrt med en enkel rund tipp på 1/2 tomme. Sprøyt en 3 1/2 tommer stor marengsring på den forberedte platen. Sprøyt en annen ring oppå den første. Sprøyt marengs inni ringen for å lage en tynn bunn, og dekk bunnen av ringen helt. Gjenta prosessen, og lag totalt 6 marengsskaller.
- 8---
- 9Stek marengsene i 1 1/2 time (de vil ikke få farge). Slå av ovnen. La marengsene stå i den lukkede ovnen i ytterligere 1 1/2 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares mellom lag med vokspapir i lufttett beholder.)
- 10---
- 11Skjær 1 1/2 mangoer i skiver; avkjøl. Mos de resterende 1 1/2 mangoene i en foodprocessor med 1 spiseskje sukker. Bland inn nok vann til å tynne ut til sausaktig konsistens. (Kan lages 6 timer i forveien. Avkjøl.)
- 12---
- 13Pisk krem, rømme, vanilje og 1 spiseskje sukker i en stor bolle til stive topper. Drypp 1/4 kopp mangosaus over hver av de 6 tallerkenene. Plasser en marengs på hver tallerken. Skje 1/3 kopp krem i midten av hver marengs. Topp med ananas, kiwi og skivet mango. Strø over 1 spiseskje ingefær.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtempererte for luftigst mulig marengs.
- 2La marengsene få god tid til å trekke seg sammen og avkjøles sakte i ovnen for å oppnå den optimale konsistensen.
- 3Bruk modne, søte mangoer for best mulig smakrefleks mot den sprø marengen.
Serveringsforslag
Serveres kald som en herlig og oppkvikkende avslutning på et måltid. Kan med fordel ledsages av et glass iskald prosecco for ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter?▼
Total tilberedningstid for Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter?▼
En porsjon av Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
