Klassisk australsk kjøttpai

Ingredienser

• 1.3 kg storfekjøtt av høyrygg, i terninger på 1.5 cm
• 1.2 dl hvetemel
• 3 ss vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 løk, hakket
• 1 ss nykvernet svart pepper
• 1 ss malt koriander
• 1 ss sellerifrø
• 0.6 dl Worcestershire-saus
• 0.6 dl soyasaus
• 9.5 dl storfekraft eller kyllingkraft
• 4 ark butterdeig
• 1 egg, pisket, til pensling av deigen
• Svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Vend storfekjøttet i mel og stek det i olje i en varm panne til det er brunt.
3. Tilsett hvitløk og løk, og la det surre i ytterligere 4 minutter.
4. Tilsett krydderne, Worcestershire-saus og soyasaus, og kok til væsken nesten er fordampet.
5. Tilsett kraften og kok til kjøttet er mørt og dekket av en tykk saus.
6. Overfør kjøttfyllet til en beholder og avkjøl helt.
7. Rull ut to ark med butterdeig til en tykkelse på ca. 0.5 cm.
8. Legg de utbakte deigarkene i paiformer (ca. 20 cm i diameter).
9. Dekk deigen med aluminiumsfolie og forstek i ca. 8 minutter.
10. La paibunnene avkjøle.
11. Rull ut de resterende deigarkene og kutt ut lokk til paiene.
12. Fyll paibunnene med det avkjølte kjøttfyllet.
13. Dekk med de utkuttede deiglokkene.
14. Fest lokkene ved å klemme kantene sammen og pensle med pisket egg.
15. Pensle toppene med resten av egget og dryss over sort pepper.
16. Stek i 8 minutter, eller til paiene er gyldne og sprø.