Aubergine i rød saus med kjøttdeig
Lær hvordan du lager deilige auberginer i rød saus med kjøttdeig, en smakfull og mettende hovedrett. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 auberginer, skåret i skiver
- 450 g tomater, delt i to
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 1 stor potet, i terninger
- 1/3 grønn paprika, hakket
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 sitron, saftet
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 auberginer, skåret i skiver
- 450 g tomater, delt i to
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 1 stor potet, i terninger
- 1/3 grønn paprika, hakket
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 sitron, saftet
Slik gjør du:
- Varm opp ca. 1 cm vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme.
- Stek aubergineskivene i porsjoner til de er gyldne, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- Mos tomatene i en blender til en jevn puré. Press pureen gjennom en sil, og kast frø og skinn.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er gjennomsiktige, 3 til 5 minutter.
- Tilsett kjøttdeig og kok til den ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.
- Rør inn potet, grønn paprika og tomatpuré. Krydre med salt og pepper.
- Rør den silte tomatpureen inn i stekepannen. La det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter.
- Tilsett de stekte auberginene og sitronsaft. La det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter til.
Om denne retten
Denne smakfulle aubergineretten stammer fra Middelhavslandene, der auberginens fyldige smak lenge har vært en viktig del av den tradisjonelle matkulturen. Kombinasjonen av den sprøstekte auberginen, den fyldige tomatsausen og smakstilsetningene gjør dette til en utrolig delikat og balansert hovedrett som bringer solfylte smaker rett hjem på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginene i skiver, ikke terninger – da blir de mykere og absorberer sausen bedre.
- 2Fokuser på å få en ordentlig stekeskorpe på auberginene for å gi retten den etterlengtede kontrasten i tekstur.
- 3La gjerne sausen småkoke litt ekstra for å la smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk, grønn salat og et dryss av fersk, grovkornet fetaost. Et glass tørr, syrlig hvitvin kompletterer den mediterrane stemningen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine i rød saus med kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine i rød saus med kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine i rød saus med kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Aubergine i rød saus med kjøttdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine i rød saus med kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine i rød saus med kjøttdeig?▼
En porsjon av Aubergine i rød saus med kjøttdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
