Aubergineboller med marinara
Oppskrift på deilige aubergineboller servert med hjemmelaget marinara-saus. Perfekt som en smakfull vegetarisk hovedrett.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 1 liten aubergine (ca. 340 g)
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl kokte hvite bønner, for eksempel cannellini eller navy (skylt hvis hermetiske), most med en gaffel
- 1 stort hvitløksfedd, veldig finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 1.2 dl finhakkede ferske basilikumblader eller flatbladpersille
- 1.2 dl finrevet parmesanost, pluss litt ekstra til å strø over (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2.4 dl fullkorns panko-brødsmuler
- Olivenolje eller non-stick stekepannespray
- 4.7 dl marinara-saus (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
Ingredienser
- 1 liten aubergine (ca. 340 g)
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl kokte hvite bønner, for eksempel cannellini eller navy (skylt hvis hermetiske), most med en gaffel
- 1 stort hvitløksfedd, veldig finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 1.2 dl finhakkede ferske basilikumblader eller flatbladpersille
- 1.2 dl finrevet parmesanost, pluss litt ekstra til å strø over (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2.4 dl fullkorns panko-brødsmuler
- Olivenolje eller non-stick stekepannespray
- 4.7 dl marinara-saus (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie og legg auberginen oppå.
- Bruk en gaffel til å prikke auberginen fire ganger. Stek den i ovnen til den har kollapset helt og en liten kniv lett glir inn i midten, ca. 40 til 50 minutter. La ovnen stå på.
- La auberginen avkjøle i 20 minutter.
- Del auberginen i to på langs, og bruk en skje til å skrape ut kjøttet (kast skinnet). Legg det stekte auberginekjøttet i en middels stor bolle.
- Rør inn egg og bønner. Tilsett hvitløk, basilikum, parmesan, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper, og rør godt sammen. Bland deretter inn brødsmulene.
- Kle stekeplaten med en ren aluminiumsfolie og spray lett med olje eller spray.
- Form aubergineblandingen til baller på omtrent golfballstørrelse (ca. 2 ss per ball; du bør få ca. 16 baller). Legg dem på den forberedte stekeplaten, og spray lett på toppen av bollene.
- Stek auberginebollene til de er gyldne og faste, ca. 20 minutter.
- Mens bollene steker, varm opp marinara-sausen i en liten kjele.
- Ta ut bollene av ovnen, dryss litt ekstra parmesan over, og server med marinara-sausen.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle auberginebollene tar klassisk italiensk mat til et nytt nivå. Oppskriften kombinerer den deilige teksturen og smaken av aubergine med hvite bønner, parmesan og krydrede basilikumblader for en kreativ vegetarvariant av den tradisjonelle kjøttbollen. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller en helaften hjemme med familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen er godt gjennomprikket før den stekes, slik at den får en kremet og luftig konsistens inni.
- 2La auberginen avkjøle tilstrekkelig før du tar ut kjøttet, så blir det lettere å håndtere.
- 3Bruk panko-brødsmuler for en sprøere og luftigere konsistens på bollene.
Serveringsforslag
Disse auberginebollene passer utmerket med en frisk salat med tomat, basilikum og mozzarella. For en komplett middag, server dem gjerne med et glass tørr hvitvin og nybakt, krydret focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergineboller med marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergineboller med marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergineboller med marinara?▼
Total tilberedningstid for Aubergineboller med marinara er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergineboller med marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergineboller med marinara?▼
En porsjon av Aubergineboller med marinara inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
