Aubergine-, tomat- og fontinapizza
Lær hvordan du lager en deilig aubergine, tomat og fontina pizza hjemme. Enkel oppskrift for en smakfull og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne luftige, gyllenbrune pizzaen er et vannskille for vanlige pizzaer. Aubergineskivene får en deilig røkt aroma når de grilles, som kombineres perfekt med den søte tomatsalsen, den kremmerhuse-aktige osten og de friske basilikum- og myntesmakene. Den er en gave fra den italienske solskinnssommer, rett til din tallerken.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 (680 gram) aubergine, skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1,8 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl fersk mynte, godt pakket
- 2 hvitløksfedd
- 285 gram druetomater (4,7 dl), delt i fire
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å pensle deigen med
- Pizzadeig
- Mel til å dyppe i
- 115 gram italiensk Fontina, skorpen fjernet og osten skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- Spesialutstyr: en pizzastein; bakepapir; en pizzaspade eller en bakeplate uten kanter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 (680 gram) aubergine, skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1,8 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl fersk mynte, godt pakket
- 2 hvitløksfedd
- 285 gram druetomater (4,7 dl), delt i fire
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å pensle deigen med
- Pizzadeig
- Mel til å dyppe i
- 115 gram italiensk Fontina, skorpen fjernet og osten skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- Spesialutstyr: en pizzastein; bakepapir; en pizzaspade eller en bakeplate uten kanter
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Forbered pizzatopping: Strø eggplant med 1 1/2 teskje salt i en sil og la renne av i vasken, vend på skivene av og til, i 30 minutter. Finhakk sammen basilikum, mynte og hvitløk. Vend det inn i tomatene i en bolle, og la det renne av i en sil satt over bollen. Forvarm ovnen med grillelementet. Skyll eggplant, og tørk den deretter i porsjoner mellom papirhåndklær, pressende godt for å fjerne overflødig væske. Pensle begge sider av skivene med olje (omtrent 4 spiseskjeer totalt) og legg dem i små stabler, deretter skjær stabler i kvartaler. Fordel eggplantbitene i ett lag i to grunne, tykke bakeboller og grill dem, én bolle om gangen, ca. 12–15 cm fra varmekilden, og vend eggplanten en gang, til den er gyllenbrun, 7–8 minutter per batch. La eggplanten avkjøle til romtemperatur. Sett pizzasteinen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 250°C (la det ta omtrent 1 time for pizzasteinen å bli varm).
- 4Strø eggplant med 1 1/2 teskje salt i en sil og la renne av i vasken, vend på skivene av og til, i 30 minutter.
- 5Finhakk sammen basilikum, mynte og hvitløk. Vend det inn i tomatene i en bolle, og la det renne av i en sil satt over bollen.
- 6Forvarm ovnen med grillelementet.
- 7Skyll eggplant, og tørk den deretter i porsjoner mellom papirhåndklær, pressende godt for å fjerne overflødig væske. Pensle begge sider av skivene med olje (omtrent 4 spiseskjeer totalt) og legg dem i små stabler, deretter skjær stabler i kvartaler. Fordel eggplantbitene i ett lag i to grunne, tykke bakeboller og grill dem, én bolle om gangen, ca. 12–15 cm fra varmekilden, og vend eggplanten en gang, til den er gyllenbrun, 7–8 minutter per batch. La eggplanten avkjøle til romtemperatur.
- 8Sett pizzasteinen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 250°C (la det ta omtrent 1 time for pizzasteinen å bli varm).
- 9Monter pizzaene: Ikke slå ned deigen. Dekk forsiktig ett stykke deig i melk for å dekke det, og overfør det deretter til et bakepapir lagt på en pizzaspade eller bakeplate. Hold én kant av den melede deigen i luften med begge hender, og la bunnen berøre papiret. Beveg forsiktig hendene rundt kanten av deigen (som å styre et ratt), slik at vekten av deigen strekker den ut til en runding på omtrent 25 cm i diameter. Legg rundingen på papiret og juster formen etter behov. Kast ut eventuelt væske som har kommet ut av tomatene, og vend tomatene med den resterende spiseskjeen olje og den resterende 1/4 teskje salt i en bolle. Pensle deigen med olje og fordel halvparten av eggplant, halvparten av tomatene og halvparten av osten over, og la det være en 2 cm bred kant rundt. Juster kanten av pizzaspaden med den ytterste kanten av pizzasteinen, og vipp den forsiktig ned for å starte pizzaen i bevegelse. Skyv pizzaen, sammen med papiret, over på steinen og stek til skorpen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 12–15 minutter. Fjern pizzaen fra ovnen ved å skyve spaden under papiret. Overfør pizzaen til et skjærebrett og kast papiret. Mens den første pizzaen stekes, monter den andre pizzaen på et annet ark med bakepapir, og stek den på samme måte.
- 10Ikke slå ned deigen. Dekk forsiktig ett stykke deig i melk for å dekke det, og overfør det deretter til et bakepapir lagt på en pizzaspade eller bakeplate. Hold én kant av den melede deigen i luften med begge hender, og la bunnen berøre papiret. Beveg forsiktig hendene rundt kanten av deigen (som å styre et ratt), slik at vekten av deigen strekker den ut til en runding på omtrent 25 cm i diameter. Legg rundingen på papiret og juster formen etter behov.
- 11Kast ut eventuelt væske som har kommet ut av tomatene, og vend tomatene med den resterende spiseskjeen olje og den resterende 1/4 teskje salt i en bolle. Pensle deigen med olje og fordel halvparten av eggplant, halvparten av tomatene og halvparten av osten over, og la det være en 2 cm bred kant rundt. Juster kanten av pizzaspaden med den ytterste kanten av pizzasteinen, og vipp den forsiktig ned for å starte pizzaen i bevegelse. Skyv pizzaen, sammen med papiret, over på steinen og stek til skorpen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 12–15 minutter. Fjern pizzaen fra ovnen ved å skyve spaden under papiret. Overfør pizzaen til et skjærebrett og kast papiret.
- 12Mens den første pizzaen stekes, monter den andre pizzaen på et annet ark med bakepapir, og stek den på samme måte.
- 13---
- 14Hvis du ønsker en mer konsis versjon eller har spesifikke preferanser, kan jeg tilpasse oversettelsen ytterligere.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å la aubergineskivene renne av seg skikkelig før du griller dem - det gir dem en mykere, mer kremet tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en pizzastein for å få en sprø, stekt bunn - den hjelper også med å få pizzaen jevnt stekt.
- 3Tips 3: Fordel ingrediensene jevnt, men ikke legg på for mye topping - da blir pizzaen for tung og fuktig.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er en fest i seg selv, men noen deilige italienske cortebellioviner eller kalde øl passer utmerket til. Servér den gjerne med en frisk salat for å skape en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine-, tomat- og fontinapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine-, tomat- og fontinapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine-, tomat- og fontinapizza?▼
Total tilberedningstid for Aubergine-, tomat- og fontinapizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine-, tomat- og fontinapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine-, tomat- og fontinapizza?▼
En porsjon av Aubergine-, tomat- og fontinapizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
