Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn

Ingredienser

4porsjoner

4 små japanske auberginer (ca. 9 cm lange), hver prikket 4 ganger med en gaffel

4 store plommetomater (ca. 300 gram), hver prikket 4 ganger med en gaffel

1/2 fennikel, renset og delt i fire på langs

4 store hvitløksfedd, knust og skrelt

2 kvister fersk basilikum

1/4 ts fersk timian

2 ss olivenolje

1 ss vann

1 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

4 små japanske auberginer (ca. 9 cm lange), hver prikket 4 ganger med en gaffel

4 store plommetomater (ca. 300 gram), hver prikket 4 ganger med en gaffel

1/2 fennikel, renset og delt i fire på langs

4 store hvitløksfedd, knust og skrelt

2 kvister fersk basilikum

1/4 ts fersk timian

2 ss olivenolje

1 ss vann

1 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Arranger auberginene i et eikemønster med stilkene mot midten, rundt den indre kanten av en 2-liters souffléform.

Plasser tomatene i midten.

Strø fennikel over auberginen.

Gjem hvitløk, basilikum og timian mellom grønnsakene.

Hell over olje, vann, salt og pepper.

Dekk tett med mikrobølgeplastfolie.

Kok i mikrobølgeovnen på 100 prosent effekt i 15 minutter.

Ta ut av ovnen. Fjern plasten og la det stå i 3 minutter før servering.

Om denne retten

Denne aubergineretten er som en smaksreise til Middelhavet – den dufter av solmodne tomater, krydder og basilikum, og byr på en forførende miks av søte, krydrede og litt bitre smaker. Retten har sine røtter i italiensk og gresk kjøkkenkultur, og er et deilig og enkelt alternativ til den klassiske lasagnen eller moussakaen.

Tips og Varianter

1Bruk helst japanske auberginer, som er spesielt fine og jevne i formen.

2For å unngå at grønnsakene blir for bløte, er det viktig å prikke hull i dem først – dette slipper ut damp under tilberedning og bevarer en fast og kremet konsistens.

3La retten stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som vegetarisk hovedrett sammen med en enkel grønn salat med sitronvinaigrette. Noen skiver grovt brød eller focaccia på siden gjør også susen. Serveringen blir også ekstra fin om du drysser litt ekstra basilikum, nøtter eller revet parmesan over.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn?▼

Total tilberedningstid for Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn?▼

En porsjon av Aubergine, tomat og fennikel fra mikrobølgeovn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.