Aubergine, tomat og fennikel
Lær hvordan du lager en velsmakende rett med aubergine, tomat og fennikel. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne aubergineretten er som en smaksreise til Middelhavet - den dufter av solmodne tomater, krydder og basilikum, og byr på en forførende miks av søte, krydrede og litt bitre smaker. Retten har sine røtter i italiensk og gresk kjøkkenkultur, og er et deilig og enkelt alternativ til den klassiske lasagnen eller moussakan.
Ingredienser
- 4 små japanske auberginer (ca. 9 cm lange), hver prikket 4 ganger med en gaffel
- 4 store plommetomater (ca. 300 gram), hver prikket 4 ganger med en gaffel
- 1/2 fennikelfrø, renset og delt i fire på langs
- 4 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 kvister fersk basilikum
- 1/4 teskje fersk timian
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 små japanske auberginer (ca. 9 cm lange), hver prikket 4 ganger med en gaffel
- 4 store plommetomater (ca. 300 gram), hver prikket 4 ganger med en gaffel
- 1/2 fennikelfrø, renset og delt i fire på langs
- 4 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 kvister fersk basilikum
- 1/4 teskje fersk timian
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Arranger auberginene i spoke-mønster med stilkene mot midten, rundt den indre kanten av en 2-liters souffléform. Plasser tomatene i midten. Strø fennikel over auberginen. Gjem hvitløk, basilikum og timian mellom grønnsakene. Hell over olje, vann, salt og pepper. Dekk tett med mikrobølgeplastfolie. Kok i mikrobølgeovnen på 100 prosent effekt i 15 minutter.
- 2Ta ut av ovnen. Fjern plasten og la det stå i 3 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst japanske auberginer, som er spesielt fine og jevne i formen.
- 2For å unngå at grønnsakene blir for bløte, er det viktig å prikke hullene i dem først - dette slipper ut damp under steking og bevarer en fast og creamy konsistens.
- 3La retten stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som vegetarisk hovedrett sammen med et enkelt grønn salat med sitronvinaigrette. Noen skiver grovt brød eller focaccia på siden gjør også susen. Serveringen blir også ekstra fin om du drysser litt ekstra basilikum, nøtter eller revnet parmesan over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine, tomat og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine, tomat og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine, tomat og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Aubergine, tomat og fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine, tomat og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine, tomat og fennikel?▼
En porsjon av Aubergine, tomat og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
