Aubergine- og biffwok
Lær hvordan du lager en deilig aubergine og biff wok. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull hverdagsmiddag.
Om denne retten
Aubergine- og biffwoken er en suksessoppskrift som kombinerer de klassiske smakene fra Thailand med den deilige mørkheten fra auberginene. Denne retten er et herlig møte mellom Østen og Vesten - den er enkel å lage, men pakker likevel masse smak i hver bit. Det er en utmerket midtukemiddag som også passer perfekt til å imponere gjestene med.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss fersk hakket mynte, delt
- 2. 3 ss redusert-salt soyasaus
- 3. 2 ferske røde eller grønne thai-chili, tynne skiver på tvers, delt
- 4. 1" stykke ingefær, skrelt, kuttet i matchstikkstørrelse biter
- 5. 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 6. 2 ts fersk limesaft
- 7. 2 ts finhakket hvitløk, delt
- 8. 1/4 ts sukker
- 9. 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 10. 450 g baby- eller asiatisk aubergine, skåret i 1/4" runde skiver
- 11. 225 g storfe, øyering, skåret i tynne strimler
- 12. Myke risvermicelli-nudler eller dampet brun ris
- 13. Ingrediensinfo: Fiskesaus kan finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker og i asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss fersk hakket mynte, delt
- 2. 3 ss redusert-salt soyasaus
- 3. 2 ferske røde eller grønne thai-chili, tynne skiver på tvers, delt
- 4. 1" stykke ingefær, skrelt, kuttet i matchstikkstørrelse biter
- 5. 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 6. 2 ts fersk limesaft
- 7. 2 ts finhakket hvitløk, delt
- 8. 1/4 ts sukker
- 9. 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 10. 450 g baby- eller asiatisk aubergine, skåret i 1/4" runde skiver
- 11. 225 g storfe, øyering, skåret i tynne strimler
- 12. Myke risvermicelli-nudler eller dampet brun ris
- 13. Ingrediensinfo: Fiskesaus kan finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker og i asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen 2 spiseskjeer mynte, soyasaus, 1 chili, halve delen av ingefær, fiskesaus, limesaft, 1 teskje hvitløk, sukker og 2 spiseskjeer vann i en middels bolle. Sett dressingen til side. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne over middels varme. Arbeid i 2 omganger og tilsett 2 spiseskjeer olje mellom hver batch. Kok auberginen til den er gyllenbrun, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør aubergineskivene til en middels bolle. Hell halvparten av dressingen over auberginen og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Sett resten av dressingen til side. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett den resterende chilien, ingefær, 1 teskje hvitløk og storfe, og stek, snu storfeet en gang, til det er pent stekt og medium-rare, ca. 3 minutter totalt. Tilsett auberginen sammen med væsken (blandingen) i pannen og vend godt slik at det blander seg. Fordel nudler eller ris i skåler. Legg stir-fry over. Drypp den reserverte dressingen over og pynt med resten av den hakkede mynten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne auberginer for enda bedre tekstur og smak.\nSørg for at du steker auberginene godt før du blander dem inn - dette gir dem den rette konsistensen.\nSkjær biffstrimlene tynne slik at de steker raskt og holder seg møre.
Serveringsforslag
Server aubergine- og biffwoken sammen med dampet brun ris eller myke risvermicelli-nudler. En deilig syrlig og krydret thaisalat passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og biffwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og biffwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og biffwok?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og biffwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og biffwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og biffwok?▼
En porsjon av Aubergine- og biffwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
