Aubergine- og biffwok med mynte og chili
Lær hvordan du lager en deilig aubergine- og biffwok. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull hverdagsmiddag med asiatiske smaker.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 ss fersk hakket mynte, delt
- 3 ss redusert-salt soyasaus
- 2 ferske røde eller grønne thai-chili, tynne skiver, delt
- 2.5 cm ingefær, skrelt, kuttet i fyrstikkstore biter
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ts fersk limesaft
- 2 ts finhakket hvitløk, delt
- 1/4 ts sukker
- 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 450 g baby- eller asiatisk aubergine, skåret i 0.5 cm runde skiver
- 225 g storfe, øyering, skåret i tynne strimler
- Myke risvermicelli-nudler eller dampet brun ris
Ingredienser
- 4 ss fersk hakket mynte, delt
- 3 ss redusert-salt soyasaus
- 2 ferske røde eller grønne thai-chili, tynne skiver, delt
- 2.5 cm ingefær, skrelt, kuttet i fyrstikkstore biter
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ts fersk limesaft
- 2 ts finhakket hvitløk, delt
- 1/4 ts sukker
- 5 ss vegetabilsk olje, delt
- 450 g baby- eller asiatisk aubergine, skåret i 0.5 cm runde skiver
- 225 g storfe, øyering, skåret i tynne strimler
- Myke risvermicelli-nudler eller dampet brun ris
Slik gjør du:
- Visp sammen 2 ss mynte, soyasaus, 1 chili, halvparten av ingefæren, fiskesaus, limesaft, 1 ts hvitløk, sukker og 2 ss vann i en middels bolle. Sett dressingen til side.
- Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Arbeid i 2 omganger og tilsett 2 ss olje mellom hver batch. Kok auberginen til den er gyllenbrun, ca. 2–3 minutter på hver side.
- Overfør aubergineskivene til en middels bolle. Hell halvparten av dressingen over auberginen og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Sett resten av dressingen til side.
- Varm opp den resterende 1 ss olje i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett den resterende chilien, ingefæren, 1 ts hvitløk og storfe, og stek, snu storfeet en gang, til det er pent stekt og medium-rare, ca. 3 minutter totalt.
- Tilsett auberginen sammen med væsken i pannen og vend godt slik at det blander seg.
- Fordel nudler eller ris i skåler. Legg wokblandingen over.
- Drypp den reserverte dressingen over og pynt med resten av den hakkede mynten.
Om denne retten
Aubergine- og biffwoken er en suksessoppskrift som kombinerer de klassiske smakene fra Thailand med den deilige mørheten fra auberginene. Denne retten er et herlig møte mellom Østen og Vesten – den er enkel å lage, men pakker likevel masse smak i hver bit. Det er en utmerket midtukemiddag som også passer perfekt til å imponere gjestene med.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne auberginer for enda bedre tekstur og smak.
- 2Sørg for at du steker auberginene godt før du blander dem inn – dette gir dem den rette konsistensen.
- 3Skjær biffstrimlene tynne slik at de steker raskt og holder seg møre.
Serveringsforslag
Server aubergine- og biffwoken sammen med dampet brun ris eller myke risvermicelli-nudler. En deilig syrlig og krydret thaisalat passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og biffwok med mynte og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og biffwok med mynte og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og biffwok med mynte og chili?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og biffwok med mynte og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og biffwok med mynte og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og biffwok med mynte og chili?▼
En porsjon av Aubergine- og biffwok med mynte og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
