Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle
Lær hvordan du lager en deilig aubergine, crabmeat og reker grateng. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserollen er et skattekammer av smaker og teksturer. Oppskriften er en klassisk Louisiana-rett med røtter helt tilbake til tidlig på 1900-tallet, da sjømat og lokale grønnsaker ble kombinert i næringsrike, komfortable retter. Dens dype, krydrete smaker og myke, nærende konsistens gjør denne casserollen til et fantastisk valg for en høstmiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 auberginer
- 1 spiseskje salt
- 1 middels løk, hakket
- 1 paprika, hakket
- 1,2 dl hakket selleri
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl sitronsaft, ferskpresset
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje Lea and Perrins, grønn etikett
- 1/4 teskje kreolkrydder
- 1/2 teskje hot pepper-saus
- 1 pakke kjeks, knust til smuler
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Salt og cayennepepper, etter smak
- 3 egg, pisket
- 450 gram lump crabmeat
- 225 gram kokte eller dampede reker, skrelte (erstatning: 170 gram hermetisk, drenert)
- Krydret brødsmuler til topping
- 2 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 2 auberginer
- 1 spiseskje salt
- 1 middels løk, hakket
- 1 paprika, hakket
- 1,2 dl hakket selleri
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl sitronsaft, ferskpresset
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje Lea and Perrins, grønn etikett
- 1/4 teskje kreolkrydder
- 1/2 teskje hot pepper-saus
- 1 pakke kjeks, knust til smuler
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Salt og cayennepepper, etter smak
- 3 egg, pisket
- 450 gram lump crabmeat
- 225 gram kokte eller dampede reker, skrelte (erstatning: 170 gram hermetisk, drenert)
- Krydret brødsmuler til topping
- 2 ss smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Skrell og skjær auberginen i 2,5 cm store terninger. Kok opp nok vann til å dekke auberginen, tilsett 1 ss salt, og la det koke til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett til side. Surr løk, paprika, selleri og hvitløk i olivenolje til de er veldig møre. Vend grønnsaksblandingen inn i auberginen. Tilsett sitronsaft, Worcestershire-saus, Lea and Perrins, kreolkrydder, hot red pepper-saus, 1 kopp knuste kjeks, parmesan, salt og cayennepepper, og deretter eggene. Vend forsiktig inn sjømat. Ha blandingen i en smurt ildfast form. Strø over brødsmuler og smør som er smeltet. Stek ved 175 °C i 25 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Påse at auberginen er ordentlig kokt og mør før den blandes med de andre ingrediensene - dette sikrer en jevn, kremet konsistens i retten.
- 2Dampede reker gir en bedre tekstur enn hermetiske. Hvis du må bruke hermetiske, dren dem grundig først for å unngå at retten blir for våt.
- 3For en ekstra sprø topping kan du strø på noen ekstra brødsmuler og parmesan like før servering.
Serveringsforslag
Denne casserollen passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin. Dens krydrete, havsmakende preg vil også komplimenteres godt av et lett, syrlighetsbalansert øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle?▼
Total tilberedningstid for Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle?▼
En porsjon av Aubergine-, krabbekjøtt- og rekecasserolle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
