Grillet aubergine og grønnsaker med urter
Lær hvordan du lager en smakfull grillet aubergine og grønnsaker med friske urter. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Foto av Max Ravier på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød løk, delt i båter
- 18 stilker fersk asparges, trimmet
- 12 crimini-sopp, stilkene fjernet
- 1 (450 g) aubergine, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 rød paprika, delt i båter
- 1 gul paprika, delt i båter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød løk, delt i båter
- 18 stilker fersk asparges, trimmet
- 12 crimini-sopp, stilkene fjernet
- 1 (450 g) aubergine, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 rød paprika, delt i båter
- 1 gul paprika, delt i båter
Slik gjør du:
- I en stor, gjenlukkbar plastpose blander du olivenolje, persille, oregano, basilikum, eddik, kosher-salt, pepper og hvitløk.
- Legg løk, asparges, sopp, aubergine, rød paprika og gul paprika i posen.
- Lukk posen og la det marinere i kjøleskapet i 2 timer, vend gjerne av og til.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Smør grillristen lett inn med olje.
- Grill grønnsakene i 6 minutter på hver side, til de er møre.
Om denne retten
Denne grillede aubergineretten er en deilig hyllest til sommerens friske urter og fargerike grønnsaker. De balsamiske notene og den dvelende hvitløksduften gjør dette til en imponerende hovedrett som passer perfekt til en avslappet hagefest eller uformelt middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i litt tykkere skiver for å unngå at den blir for myk på grillen.
- 2La grønnsakene få litt farge og krøllete kanter for å få en deilig røyksmak.
- 3Bruk gjerne grillspyd til å holde ingrediensene sammen på grillen.
Serveringsforslag
Servér den grillede aubergineretten med en frisk salat av cherrytomater, pinjekjerner og rucola for en komplett og næringsrik sommermiddag. Et glass kjølig, tørr rosé vil avrunde smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine og grønnsaker med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine og grønnsaker med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine og grønnsaker med urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine og grønnsaker med urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine og grønnsaker med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine og grønnsaker med urter?▼
En porsjon av Grillet aubergine og grønnsaker med urter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
