Åtte skatter av puddinger
Oppskrift på eight-treasure puddings, en tradisjonell og smakfull dessert med mange deilige ingredienser. Perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse åtte unike puddingene er et deilig stykke historie fra den kinesiske kulturen. Basert på den tradisjonelle riskremmen, har de en varm og kompleks smak takket være et utvalg av tørket frukt og nøtter. Hver pudding blir som en liten skatt, pakket inn i en kremet, lekker riskrem. Perfekt for et uformelt kaffekos eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1. 5,3 dl kinesisk eller japansk kortkornet, klebrig ("søt") ris
- 2. 1 teskje peanøtt- eller vegetabilsk olje, pluss ekstra til smøring
- 3. 8,3 dl kaldt vann
- 4. 1,2 dl kinesiske rockesukkerbiter
- 5. 0,8 dl tørkede, steinfrie kinesiske jujuber, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
- 6. 8 steinfrie plommer, delt i fire (0,8 dl)
- 7. 8 store tørkede aprikoser, kuttet i 1/4-tommers tykke strimler (0,8 dl)
- 8. 3 spiseskjeer tørkede surkirsebær
- 9. 3 spiseskjeer hakket (1/4 tomm) kandisert appelsinskall
- 10. 8 valnøtt-halvdelene
- 11. 8 teskjeer hermetiske søte røde bønner eller søt rød bønnepasta (fra en 14- til 16-oz boks)
- 12. Spesialutstyr: en rund kakeform på 9 tommer (2 tommer dyp); 8 (6- til 8-oz) vaniljekremformer eller varmebestandige skåler; en stekeplate på 17 x 12 x 2 1/2 tommer; kraftig aluminiumsfolie
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1. 5,3 dl kinesisk eller japansk kortkornet, klebrig ("søt") ris
- 2. 1 teskje peanøtt- eller vegetabilsk olje, pluss ekstra til smøring
- 3. 8,3 dl kaldt vann
- 4. 1,2 dl kinesiske rockesukkerbiter
- 5. 0,8 dl tørkede, steinfrie kinesiske jujuber, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
- 6. 8 steinfrie plommer, delt i fire (0,8 dl)
- 7. 8 store tørkede aprikoser, kuttet i 1/4-tommers tykke strimler (0,8 dl)
- 8. 3 spiseskjeer tørkede surkirsebær
- 9. 3 spiseskjeer hakket (1/4 tomm) kandisert appelsinskall
- 10. 8 valnøtt-halvdelene
- 11. 8 teskjeer hermetiske søte røde bønner eller søt rød bønnepasta (fra en 14- til 16-oz boks)
- 12. Spesialutstyr: en rund kakeform på 9 tommer (2 tommer dyp); 8 (6- til 8-oz) vaniljekremformer eller varmebestandige skåler; en stekeplate på 17 x 12 x 2 1/2 tommer; kraftig aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Skyll risen i en stor sil under kaldt rennende vann til vannet er klart, og la den renne av. Bland risen, oljen og 2 kopper kaldt vann i en kakeform. Ha 1/2 tomme vann i en 12-tommers bred gryte eller dyp stekepanne. Sett et metallrist (eller noen metallkakeutstikkere) i bunnen av gryten, og plasser kakeformen med risen på risten. Kok opp vannet. Dekk til gryten og damp over høy varme, og sjekk vannstanden av og til, og tilsett mer vann om nødvendig, til risen er kokt, ca. 40 minutter. Fjern forsiktig formen og la den avkjøle til romtemperatur. I mellomtiden, kok opp de resterende 1 1/2 kopper kaldt vann i en tung 2-liters kjele sammen med rockesukker, jujubebær, plommer, aprikoser, kirsebær og appelsinskall, og la det småkoke under lokk til frukten er veldig myk og væsken er redusert til 3/4 kopp, ca. 45 minutter. Rør inn valnøtter og la det småkoke i 1 minutt. Hell umiddelbart gjennom en sil med middels finmasjé over en bolle, og reserver sirupen og frukten hver for seg. Ta ut valnøttene fra frukten og sett til side. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør lett inn små porsjonsformer (kremkopper) og en måleskje på 1/3 kopp. Legg en valnøtt-halvdel i bunnen av hver form, og legg deretter 2 ss most frukt (per form) oppå, og fordel jevnt rundt bunnen av hver form. Drypp 1 teskje av den reserverte frukt-sirupen over frukten i hver form, og trykk deretter 1/3 kopp ris (per form) ned på frukten med fuktede fingertupper. Bruk fingertuppene eller baksiden av en liten skje til å lage en liten fordypning i risen, og fyll den med 1 teskje røde bønner (per form), og la det være minst en 1/2 tomme med ris rundt. Drypp 1 teskje frukt-sirup over hver riskrem. Dekk med 2 ss ris (dypp måleskjeen i vann før måling for å unngå at risen setter seg fast). Bruk et lite stykke plastfolie til å presse risen i formene for å jevne ut overflaten. Kast plasten. Plasser formene i en stekeplate. Smør en stor aluminiumsfolie, og dekk deretter formen med folie (med den oljede siden ned) og forsegl godt. Stek i et vannbad i 1 time, og la deretter hvile, dekket, i 5 minutter. Bruk en kniv til å løsne risen rundt kanten av hver form, og snu deretter hver pudding opp ned på en tallerken. Drypp med den resterende frukt-sirupen.
- 4---
- 52. Skyll risen i en stor sil under kaldt rennende vann til vannet er klart, og la den renne av. Bland risen, oljen og 2 kopper kaldt vann i en kakeform.
- 6---
- 73. Ha 1/2 tomme vann i en 12-tommers bred gryte eller dyp stekepanne. Sett et metallrist (eller noen metallkakeutstikkere) i bunnen av gryten, og plasser kakeformen med risen på risten. Kok opp vannet. Dekk til gryten og damp over høy varme, og sjekk vannstanden av og til, og tilsett mer vann om nødvendig, til risen er kokt, ca. 40 minutter. Fjern forsiktig formen og la den avkjøle til romtemperatur.
- 8---
- 94. I mellomtiden, kok opp de resterende 1 1/2 kopper kaldt vann i en tung 2-liters kjele sammen med rockesukker, jujubebær, plommer, aprikoser, kirsebær og appelsinskall, og la det småkoke under lokk til frukten er veldig myk og væsken er redusert til 3/4 kopp, ca. 45 minutter. Rør inn valnøtter og la det småkoke i 1 minutt. Hell umiddelbart gjennom en sil med middels finmasjé over en bolle, og reserver sirupen og frukten hver for seg. Ta ut valnøttene fra frukten og sett til side.
- 10---
- 115. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør lett inn små porsjonsformer (kremkopper) og en måleskje på 1/3 kopp. Legg en valnøtt-halvdel i bunnen av hver form, og legg deretter 2 ss most frukt (per form) oppå, og fordel jevnt rundt bunnen av hver form. Drypp 1 teskje av den reserverte frukt-sirupen over frukten i hver form, og trykk deretter 1/3 kopp ris (per form) ned på frukten med fuktede fingertupper. Bruk fingertuppene eller baksiden av en liten skje til å lage en liten fordypning i risen, og fyll den med 1 teskje røde bønner (per form), og la det være minst en 1/2 tomme med ris rundt. Drypp 1 teskje frukt-sirup over hver riskrem. Dekk med 2 ss ris (dypp måleskjeen i vann før måling for å unngå at risen setter seg fast). Bruk et lite stykke plastfolie til å presse risen i formene for å jevne ut overflaten. Kast plasten.
- 12---
- 136. Plasser formene i en stekeplate. Smør en stor aluminiumsfolie, og dekk deretter formen med folie (med den oljede siden ned) og forsegl godt. Stek i et vannbad i 1 time, og la deretter hvile, dekket, i 5 minutter. Bruk en kniv til å løsne risen rundt kanten av hver form, og snu deretter hver pudding opp ned på en tallerken. Drypp med den resterende frukt-sirupen.
- 14---
- 15Hvis du ønsker en mer konsis versjon eller har spesifikke deler du vil ha oversatt, si gjerne ifra!
Tips og Varianter
- 1- Unngå å skylle risen for mye, da det kan føre til at den mister for mye av den klebrige konsistensen.
- 2- Bruk en dyp stekepanne eller gryte for å dampe risen, slik at den blir perfekt gjennomstekt.
- 3- La puddingene hvile litt etter steking for at de skal sette seg ordentlig før serving.
Serveringsforslag
Disse puddingene passer utmerket sammen med en kopp god, varm te eller kaffe. Servér gjerne med en skje ekstra frukt-sirup over toppen for ekstra sødme og fuktighet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åtte skatter av puddinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åtte skatter av puddinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åtte skatter av puddinger?▼
Total tilberedningstid for Åtte skatter av puddinger er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åtte skatter av puddinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åtte skatter av puddinger?▼
En porsjon av Åtte skatter av puddinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
