Krydret gresskargryte med kylling og linseris
En smakfull og krydret gryte med kyllinglår, gresskar og linser, servert med ris. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel til panering
- 3 ss smør
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2 ss hakket fersk ingefærrot
- 3–4 hvitløksfedd, hakket
- 2 mellomstore eller 1 stor løk, hakket
- 1 fersk rød chili (f.eks. fingerpepper eller Fresno-chili), hakket
- 2 runde ss ras el hanout
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1/8 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 7 dl kyllingkraft
- 1 mellomstor butternut squash, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 1 bunt spinatblader (ca. 7 dl)
- 1.2 dl røde eller brune linser
- 2.4 dl langkornet ris
- 2.4 dl granateplefrø, til servering
- 1.2 dl tynne skiver vårløk, til servering
- 0.6 dl ferske korianderblader, til servering
- 0.6 dl fersk mynte, til servering
Ingredienser
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel til panering
- 3 ss smør
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2 ss hakket fersk ingefærrot
- 3–4 hvitløksfedd, hakket
- 2 mellomstore eller 1 stor løk, hakket
- 1 fersk rød chili (f.eks. fingerpepper eller Fresno-chili), hakket
- 2 runde ss ras el hanout
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1/8 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 7 dl kyllingkraft
- 1 mellomstor butternut squash, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 1 bunt spinatblader (ca. 7 dl)
- 1.2 dl røde eller brune linser
- 2.4 dl langkornet ris
- 2.4 dl granateplefrø, til servering
- 1.2 dl tynne skiver vårløk, til servering
- 0.6 dl ferske korianderblader, til servering
- 0.6 dl fersk mynte, til servering
Slik gjør du:
- Krydre kyllinglårene med salt og pepper, og vend dem i mel.
- Smelt 2 ss smør sammen med olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Brun kyllingen til den er sprø, og fjern den deretter fra pannen.
- Tilsett ingefær, hvitløk, løk og chili i gryten, og strø over litt salt.
- Rør inn ras el hanout, kardemomme, kanel, nellik og muskatnøtt.
- Kok til grønnsakene er møre, ca. 10–12 minutter.
- Hell i 4.75 dl av kyllingkraften sammen med squash og tomater, og la det småkoke i 15 minutter.
- Legg kyllingen tilbake i gryten og la det småkoke til gjennomvarming, ca. 10 minutter til.
- Tilsett spinaten og la den visne.
- Kok linsene i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 7–10 minutter for røde linser og 15 minutter for brune.
- Sil av vannet og sett til side.
- I mellomtiden, kok opp den resterende 2.25 dl kyllingkraften, 1.8 dl vann og den siste spiseskjeen smør i en liten kjele.
- Tilsett risen og kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til risen er mør, ca. 16–18 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel.
- Bland deretter inn linser, granateple, vårløk, koriander og mynte i risen.
- Server kyllinggryten sammen med linserisen.
Om denne retten
Denne krydrede gresskargryten er en smakseksplosjon for sansene. Oppskriften kombinerer de kraftige smakene fra et unikt krydderblend med den deilige, søtlige gresskarens tekstur. Denne autentiske retten har røtter i den marokkanske matkulturen, og serveres gjerne ved spesielle anledninger når man ønsker å forvandle middagen til noe helt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du bruner kyllingen - jo mørkere stekeskorpe, jo dypere smak.
- 2Bruk fersk, mørk pepper for å få maksimal smaksfylde.
- 3Sørg for å få intens smak ved å la krydderblandingen surre i litt olje før du tilsetter væske.
Serveringsforslag
De søte og litt syrlige granateplefrøene, sammen med den friske korianderen og mynten, gir en flott kontrast til den fyldig-krydrede gryten. Servér gjerne med nybakt linseris for en fullkommen smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskargryte med kylling og linseris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskargryte med kylling og linseris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskargryte med kylling og linseris?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskargryte med kylling og linseris er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskargryte med kylling og linseris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskargryte med kylling og linseris?▼
En porsjon av Krydret gresskargryte med kylling og linseris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
