Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris
En smakfull og krydret gryte laget med kyllinglår, gresskar og linser, servert med ris. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Den åtte-krydrede gresskarsuppen er en smakseksplosjon for sansene. Oppskriften kombinerer de kraftige smakene fra et unikt krydderblend med den deilige, søtlige gresskarens tekstur. Denne autentiske retten har røtter i den marokkanske matkulturen, og serveres gjerne ved spesielle anledninger når man ønsker å forvandle middagen til noe helt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Hvetemel til dyping
- 4. 3 ss smør
- 5. 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 2 ss hakket fersk ingefærrot
- 7. 3–4 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 mellomstore eller 1 stor løk, hakket
- 9. 1 fersk rød chili, for eksempel fingerpepper eller Fresno-chili, hakket
- 10. 2 runde ss ras el hanout
- 11. 1/8 ts malt kardemomme
- 12. 1/8 ts malt kanel
- 13. 1/8 ts malt nellik
- 14. 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 15. 7,1 dl kyllingkraft
- 16. 1 mellomstor smørnutskjære, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 17. Én 28-unse boks hakkede tomater
- 18. 1 bunt spinatblader (ca. 7,1 dl)
- 19. 1,2 dl røde eller brune linser
- 20. 2,4 dl langkornet ris
- 21. 2,4 dl granateplefrø, til servering
- 22. 1,2 dl tynnsnittede vårløk, til servering
- 23. 0,6 dl ferske korianderblader, til servering
- 24. 0,6 dl fersk mynte, til servering
Ingredienser
- 1. 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Hvetemel til dyping
- 4. 3 ss smør
- 5. 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 2 ss hakket fersk ingefærrot
- 7. 3–4 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 mellomstore eller 1 stor løk, hakket
- 9. 1 fersk rød chili, for eksempel fingerpepper eller Fresno-chili, hakket
- 10. 2 runde ss ras el hanout
- 11. 1/8 ts malt kardemomme
- 12. 1/8 ts malt kanel
- 13. 1/8 ts malt nellik
- 14. 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 15. 7,1 dl kyllingkraft
- 16. 1 mellomstor smørnutskjære, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 17. Én 28-unse boks hakkede tomater
- 18. 1 bunt spinatblader (ca. 7,1 dl)
- 19. 1,2 dl røde eller brune linser
- 20. 2,4 dl langkornet ris
- 21. 2,4 dl granateplefrø, til servering
- 22. 1,2 dl tynnsnittede vårløk, til servering
- 23. 0,6 dl ferske korianderblader, til servering
- 24. 0,6 dl fersk mynte, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Krydre kyllinglårene med salt og pepper og vend dem i mel. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor gryte over middels høy varme. Brun kyllingen til den er sprø, og fjern den deretter fra pannen. Tilsett ingefær, hvitløk, løk og chili, og strø over litt salt. Rør inn ras el hanout, kardemomme, kanel, nellik og muskatnøtt, og kok til grønnsakene er møre, ca. 10–12 minutter.
- 22. Hell i 2 kopper av kraften sammen med squash og tomater, og la det småkoke i 15 minutter. Legg kyllingen tilbake i gryten og la det småkoke til gjennomvarming, ca. 10 minutter til, før du tilsetter spinaten og lar den visne. Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett, mens risen kokes opp igjen over middels varme når kyllingen skal serveres.
- 33. Kok linsene i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 7–10 minutter for røde linser og 15 minutter for brune. Sil av vannet og sett til side. I mellomtiden, kok opp den resterende koppen med kraft, 3/4 kopp vann og den siste spiseskjeen smør i en liten sausekjele. Tilsett risen og kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til risen er mør, ca. 16–18 minutter. Rør forsiktig med en gaffel, og bland deretter inn linser, granateple, vårløk, koriander og mynte. Server sammen med kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du bruner kyllingen - jo mørkere stekeskorpe, jo dypere smak.
- 2Bruk fersk, mørk pepper for å få maksimal smaksfylde.
- 3Sørg for å få intens smak ved å la krydderblandingen surre i litt olje før du tilsetter væske.
Serveringsforslag
Det søte og litt syrlige granateplefrøene, sammen med den friske koriander og mynten, gir en flott kontrast til den fyldig-kryddrete suppen. Servér gjerne med nybakt linseris for en fullkommen smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris?▼
Total tilberedningstid for Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris?▼
En porsjon av Åtte-krydret gresskarsuppe med kyllinglår og linseris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
