Atomiske epler
Lær hvordan du lager atomic apples, en frisk og spennende dessert som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift som imponerer.
Om denne retten
Disse deilige, krydrede eplene er en unik, hjemmelagd godbit som tar godteri til et nytt nivå. Inspirert av klassiske carameliserte epler, har denne oppskriften et uventet spark av cayennepeppervarme og søt kanelolje som gir hver bit en eksplosjon av smak. Perfekt for høsttid, når eplene er på sitt aller beste, er de atomiske eplene et festlig innslag på enhver desserttallerken.
Ingredienser
- 6 små epler, romtempererte, Pink Lady, Gala eller McIntosh
- 400 gram granulert sukker, ca. 4,7 dl
- 425 gram lys mais sirup, ca. 3,2 dl
- 0,8 dl vann
- 1 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje kanelolje
- 15 til 20 dråper rød flytende matfarging
Ingredienser
- 6 små epler, romtempererte, Pink Lady, Gala eller McIntosh
- 400 gram granulert sukker, ca. 4,7 dl
- 425 gram lys mais sirup, ca. 3,2 dl
- 0,8 dl vann
- 1 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje kanelolje
- 15 til 20 dråper rød flytende matfarging
Fremgangsmåte
- 1Sett 3 tommer vann i en 3 ½ kvart stor kjele og kok opp over høy varme. Sett den smale enden av en spisepinne inn i bunnen av hver eplets blomsterende. Dypp eplene, én om gangen, i det kokende vannet i 20 sekunder for å fjerne voksbelegget. Tørk dem tørre med et papirhåndkle. Overfør eplene til et halvt bakepapirkledd stekebrett eller en silikonmatte og sett til side.
- 2Bland sukker, mais sirup og vann i en 2-kvart stor kjele og sett på middels varme. Dekk til og kok opp, i 4 til 6 minutter. Fjern lokket og fest på et sukkertermometer. Fortsett å koke sirupen til den når 150°C (300°F), omtrent 15 minutter. Når sirupen har nådd riktig temperatur, fjern kjelen fra varmen og ta ut termometeret. Tilsett cayennepepper, kanelolje og matfarging, og rør godt for å blande. La det avkjøle til boblene roer seg og begynner å synke, ca. 3 minutter.
- 3Dypp hvert eple i den varme sirupen, og vend sakte for å dekke det jevnt. Fortsett å vende, slik at overflødig sirup renner tilbake i kjelen. La eplene avkjøle helt på det forberedte stekebrettet. Pakk dem inn individuelt i vokspapir og plastfolie, eller oppbevar dem i en lufttett beholder i 2 til 3 dager.
- 4Spesialutstyr: 6 spisepinner.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du dipper eplene i den varme sirupen - ta deg god tid for å få en jevn, blank overflate.\nDypp eplene én om gangen for best resultat, slik at sirupen får tid til å stivne på overflaten.\nLa eplene avkjøle helt før du pakker dem inn - da får du en perfekt, sprø overflate.
Serveringsforslag
De atomiske eplene er fantastiske servert som en liten søt avslutning på et måltid, gjerne med en dæsj kremfraîche eller en kule vaniljeis ved siden av for å balansere den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Atomiske epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Atomiske epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Atomiske epler?▼
Total tilberedningstid for Atomiske epler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Atomiske epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Atomiske epler?▼
En porsjon av Atomiske epler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
