Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat
Lær hvordan du lager en deilig og kremet aspargesrisotto med sopp og tomat. Perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett, spesielt om våren.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 225 g fersk sopp, hakket
- 450 g fersk asparges, endene trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 3.6 dl ukokt Arborio-ris
- 1.2 dl hvitvin
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 0.5 ts ferskrevet sitronzest
- Salt (valgfritt)
Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 225 g fersk sopp, hakket
- 450 g fersk asparges, endene trimmet og kuttet i 2.5 cm biter
- 3.6 dl ukokt Arborio-ris
- 1.2 dl hvitvin
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 0.5 ts ferskrevet sitronzest
- Salt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt smør i en 4-liters kjele over middels varme til det begynner å syde.
- Tilsett sjalottløk, sopp og asparges. Kok i 4-5 minutter, eller til aspargesen er sprø og mør, og sjalottløken er myk.
- Fjern grønnsakene fra pannen og sett til side.
- Ha risen i pannen; rør om til den er godt dekket av smør.
- Kok i 1 minutt.
- Tilsett vin. Fortsett å koke, rør av og til, til vinen er absorbert.
- Tilsett kraften litt etter litt, 1.2 dl om gangen, og rør av og til etter hver tilsetning, til væsken er absorbert og risen er mør.
- Rør inn de kokte grønnsakene, cherrytomater og parmesanost.
- Tilsett sitronskall og salt, hvis ønskelig.
Om denne retten
Dette er en italiensk klassiker med en vri – en aspargesrisotto som kombinerer den karakteristiske, kremete teksturen til risottoen med frisk og sprø asparges. Oppskriften utforsker nye smaker og tyder på en kulinarisk oppvåkning, der tradisjonelle retter videreutvikles med et moderne preg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen er sprø og mør før den blandes inn i risottoen – det gir en deilig kontrast i tekstur.
- 2Test kontinuerlig konsistensen på risen underveis, og tilsett væske litt etter litt for å få den perfekte, kremete konsistensen.
- 3Bruk Arborio-ris for best resultat – den absorberer smakene bedre enn vanlig ris.
Serveringsforslag
Denne aspargesrisottoen passer utmerket som en hovedrett, servert med en sprø salat og et glass tørr hvitvin. Den fyldige, kremete konsistensen balanseres godt av den friske aspargesen og tomatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat?▼
Total tilberedningstid for Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat?▼
En porsjon av Kremet aspargesrisotto med sopp og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
