Asparges- og kyllingwok
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn asparges og kylling stir-fry. En enkel oppskrift perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne asparges- og kyllingwoken er et utmerket eksempel på hvordan de enkle, friske ingrediensene i den asiatiske kjøkkenkunsten kan forvandle en hverdagsrett til noe helt spesielt. Kombinasjonen av sprø asparges og saftige kyllingstriper, krydret med ingefær og hvitløk, skaper en uimotståelig smaksopplevelse som minner om de travle gatekökkene i Asia.
Ingredienser
- 455 gram benfri, skinnfri kyllingbryst (ca. 2 bryst),
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje maisstivelse pluss 1 teskje
- 1 1/4 teskje kosher salt
- 1 spiseskje tørr sherry
- ¾ kopp kyllingbuljong, lavsalt på boks, eller hjemmelaget, eller vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 bunt med middels store asparges (ca. 900 gram), trevlete stilker fjernet, skåret i 2,5 cm biter
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- Serveringsforslag: Brun eller hvit ris
Ingredienser
- 455 gram benfri, skinnfri kyllingbryst (ca. 2 bryst),
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje maisstivelse pluss 1 teskje
- 1 1/4 teskje kosher salt
- 1 spiseskje tørr sherry
- ¾ kopp kyllingbuljong, lavsalt på boks, eller hjemmelaget, eller vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 bunt med middels store asparges (ca. 900 gram), trevlete stilker fjernet, skåret i 2,5 cm biter
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- Serveringsforslag: Brun eller hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Frys kyllingbrystene i 20 til 30 minutter, og skjær dem deretter i tynne skiver mot fibrene. Vend skivene med omtrent halvparten av hvitløken og ingefæren, soyasausen, sukkeret, 1 teskje maisstivelse, 1 teskje salt og sherry i en bolle. Mariner i romtemperatur i 15 minutter. Bland den resterende maisstivelsen med buljongen.
- 2Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor non-stick panne på høy varme. Tilsett asparges, vårløk, resten av hvitløken og ingefæren, 1/4 kopp vann, og krydre med 1/4 teskje salt. Stir-frys til aspargesen er lys grønn, men fortsatt sprø, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle.
- 3Varm opp den samme pannen til den er veldig varm, og tilsett deretter den resterende spiseskjeen olje. Ha i kyllingen og stir-frys til den mister sin råfarge og får litt brunfarge, ca. 3 minutter. Legg aspargesen tilbake i pannen og vend for å varme opp. Rør inn den reserverte maisstivelsen og buljongen, og kok opp for å tykne. Anrett wokretten på et serveringsfat eller fordel den på 4 tallerkener; server med ris.
Tips og Varianter
- 1Frys kyllingbrystet i 20-30 minutter før skjæring - dette gjør det lettere å få tynne, jevne skiver.
- 2Bruk fersk, sterk ingefær for å gi retten den autentiske asiatiske smaken.
- 3Rør maisstivelsen raskt inn i buljongen rett før servering for å få en kremet, tykk saus.
Serveringsforslag
Denne asparges- og kyllingwoken passer utmerket sammen med en god håndfull dampet, brun ris. Den friske, spreke grønnsaken og den mørke, nøtteaktige risen skaper en flott balanse i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og kyllingwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og kyllingwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og kyllingwok?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og kyllingwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og kyllingwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og kyllingwok?▼
En porsjon av Asparges- og kyllingwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
