Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa
Oppskrift på en smakfull asparges- og eggewrap med chilisaus laget av chile de arbol. Perfekt for en lett frokost eller forrett.
Foto av Dora Cocea på Pexels
Ingredienser
- 2 fullkornstortillas, varmet
- 2 ts olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 russetpotet, vasket og skåret i terninger
- 55 g shiitakesopp, skivet
- 55 g sopp, skivet
- 1/4 tomat, hakket
- 115 g asparges, tynne skiver
- 2.4 dl hakket grønnkål
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 1 ts hakkede ferske basilikumblader
- 1 lime, presset
- Havsalt og pepper
- 6 eggehviter, lett pisket
- 2.4 dl Barn Burner Chile de Arbol Salsa, oppskrift følger
- 20 chile de arbol, ristet
- 1 ts olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 ss hakkede ferske oreganoblader
- 4.7 dl vann
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Havsalt
Ingredienser
- 2 fullkornstortillas, varmet
- 2 ts olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 russetpotet, vasket og skåret i terninger
- 55 g shiitakesopp, skivet
- 55 g sopp, skivet
- 1/4 tomat, hakket
- 115 g asparges, tynne skiver
- 2.4 dl hakket grønnkål
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 1 ts hakkede ferske basilikumblader
- 1 lime, presset
- Havsalt og pepper
- 6 eggehviter, lett pisket
- 2.4 dl Barn Burner Chile de Arbol Salsa, oppskrift følger
- 20 chile de arbol, ristet
- 1 ts olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 ss hakkede ferske oreganoblader
- 4.7 dl vann
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Havsalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Varm opp tortillalefser over gassblussens flamme (litt sviddhet gir ekstra smak og karakter), og sett dem til side. Legg dem i et kjøkkenhåndkle eller en serviett for å holde dem varme.
- I en stekepanne over middels høy varme, surr løk og hvitløk i oljen i 1 minutt.
- Tilsett potet, sopp og tomater, og kok i 5 minutter.
- Tilsett asparges og grønnkål, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett urter og limesaft, og smak til med salt og pepper.
- Tilsett eggehviter og kok til egget er gjennomstekt, omtrent 3 minutter.
- Legg 2 spiseskjeer av eggeblandingen i den nederste delen av hver tortilla og rull dem sammen.
- Til lunsj eller som forrett, rist dem i en tørr stekepanne over middels lav varme til de er gylne, og vend dem for å riste på den andre siden. Legg dem på en tallerken og server med salsa.
- Til middag, spray en ovnsfast form lett med vegetabilsk spray og legg forsiktig innrullene med sømmen ned. Dekk med aluminiumsfolie. Stek midt i ovnen i 20 minutter eller til innrullene er veldig varme.
- Server med salsa.
- Skyll og fjern frøene fra chiliene. Legg dem i en stekepanne over middels varme og rist i oljen til de er dypt brune. Sett til side.
- Legg løk, tomater og oregano i en kjele med vann. Kok opp og la det småkoke i 1 minutt eller til tomatene er myke.
- Sil av de kokte ingrediensene fra kokevannet. Hell kokevannet fra, og ha de ristede chiliene sammen med en fjerdedel av de kokte ingrediensene og hvitløk i en blender.
- Kjør til en jevn puré, ca. 10–12 sekunder.
- Tilsett koriander og resten av de kokte ingrediensene, og puls til det er grovt.
- Smak til med salt, og sett til side til bruk. Server varm eller kald.
Om denne retten
Denne asparges- og eggewrappen med den saftige Barn Burner Chile de Arbol-salsaen er en smakfull og kreativ rett som tar klassiske meksikanske smaker til nye høyder. Oppskriften kombinerer de friske og sprø grønnsakene med den rike, krydrede salsaen for et skikkelig smaksbang som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø asparges for best resultat – de gir en deilig knasende tekstur.
- 2Forvarm tortillaene godt før du legger fyllet i, slik at de blir myke og fleksible.
- 3La salsaen hvile litt etter at den er blandet, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér disse asparges- og eggewrappene som en elegant og spennende rett, gjerne med et glass krydret margarita eller en frisk, spretten hvitvin som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa?▼
En porsjon av Asparges- og eggewrap med sterk chilisalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
