Asparges-, cherrypepper- og baconpai
Lær hvordan du lager en smakfull pai med asparges, cherrypepper og bacon. En perfekt rett for helgen eller en spesiell anledning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Kjøpt eller hjemmelaget paideig
- 0.8 dl hakket ristet asparges
- 0.8 dl grovhakkede syltede cherrypepper
- 0.8 dl sauterte skivede løk
- 1.2 dl smuldret kokt bacon
- 0.75-2.4 dl revet Jarlsbergost
- 3 store egg
- 3 dl kremfløte, lettrømme eller melk
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 0.5 ts paprika eller chilipulver (valgfritt)
- Litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ss sukker
- 170 g usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 ts eplecidereddik eller hvit eddik
Ingredienser
- Kjøpt eller hjemmelaget paideig
- 0.8 dl hakket ristet asparges
- 0.8 dl grovhakkede syltede cherrypepper
- 0.8 dl sauterte skivede løk
- 1.2 dl smuldret kokt bacon
- 0.75-2.4 dl revet Jarlsbergost
- 3 store egg
- 3 dl kremfløte, lettrømme eller melk
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 0.5 ts paprika eller chilipulver (valgfritt)
- Litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ss sukker
- 170 g usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 ts eplecidereddik eller hvit eddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kled en 23-centimeters paiform med paideig og trykk til kantene; avkjøl i 30 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie, og fyll deretter med paivekter eller tørkede bønner. Stek til skorpen er stivnet, ca. 20 minutter.
- Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til den er lett gyllen, ytterligere 5 til 10 minutter. La avkjøle mens du forbereder fyllet.
- Lag fyllet: Ha asparges, cherrypepper og løk i en stor bolle. Tilsett bacon og Jarlsbergost, og vend forsiktig sammen.
- Visp egg, kremfløte, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle. Rør inn paprika, chilipulver eller sitronskall, hvis ønskelig.
- Fordel grønnsaks- og osteblandingen i paiskorpen, og hell deretter eggeblandingen over.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek til fyllet er stivnet, ca. 40 til 50 minutter.
- La avkjøle i minst 30 minutter før du skjærer i den.
- For å lage paideig (hvis ikke kjøpt): Kjør mel, salt og sukker i en food processor.
- Tilsett omtrent en tredjedel av smøret; kjør til smøret er innarbeidet.
- Puls inn resten av smøret i 5 eller 6 omganger for å danne grove smuler.
- Tilsett eddik, og puls raskt noen ganger mens du heller i 0.8 dl isvann. Klem litt deig mellom fingrene; den skal akkurat holde formen. Hvis den fortsatt er smuldrete, puls inn mer isvann, en spiseskje om gangen. Ikke arbeid deigen for mye.
- Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie. Pakk inn deigen, og trykk den ut til en tynn runding. Kjøl ned i 1 time.
- Kjevle ut deigen til en runding på 22–27 centimeter, ca. 3 millimeter tykk, på en lett melet overflate.
- Legg den midt på en 23-centimeters paiform. Brett inn kantene og trykk til etter ønske. Kjøl i minst 30 minutter før bruk.
Om denne retten
Denne fantastiske paien kombinerer de mest spennende smakene fra vårens første asparges, den søtlig-syrlige cherrypepper og den krydrede, sprø baconen. Oppskriften er en moderne klassiker som passer perfekt til et lett, men smakfullt måltid eller som en elegant forrett. Dens opprinnelse kan spores tilbake til en tradisjonell fransk quiche, men med en norsk vri takket være de lokale ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen er riktig stekt før den blandes inn - den skal ha en nydelig sprø tekstur.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige cherrypepper for enda større kompleksitet i smaken.
- 3Eksperimenter med krydder som paprika eller chilipulver for å gi paien en ekstra dybde.
Serveringsforslag
Servér paien lunken, gjerne med et friskt grønn salat og et glass lett, fruktig hvitvin for å komplementere de milde og runde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges-, cherrypepper- og baconpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges-, cherrypepper- og baconpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges-, cherrypepper- og baconpai?▼
Total tilberedningstid for Asparges-, cherrypepper- og baconpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges-, cherrypepper- og baconpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges-, cherrypepper- og baconpai?▼
En porsjon av Asparges-, cherrypepper- og baconpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
