Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus
Oppdag hvordan du lager en smakfull asiatisk svinekjøttkotelett med rødvinssaus og soppsaus. Perfekt for en spennende middagsopplevelse med en asiatisk vri.
Om denne retten
Denne asiatiske svinekjøttkaken er et fantastisk møte mellom øst og vest. Den saftige, krydrede kjøttkaken er pakket med smaker fra fermenterte svarte bønner, hoisinsaus og sambal, og blir perfekt avrundet av den rike rødvins- og svampesausen. Retten er et stykke kulinarisk bryggeri av tradisjoner, og passer like godt til en hyggelig middag som til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. Canolaolje, to kok
- 2. 1 ss finhakket hvitløk
- 3. 1 ss finhakket ingefær
- 4. 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 5. 3 gulrøtter, skrelt og i 1/4-tommers terninger
- 6. 4 stilker selleri, i 1/4-tommers terninger
- 7. 2 løk, i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 zucchini, i 1/4-tommers terninger
- 9. 1 ss sambal
- 10. 1,2 dl hoisinsaus
- 11. 4,7 dl kokt langkornet ris
- 12. 900 gram karbonadedeig av svin
- 13. 4 egg, lett pisket
- 14. Salt og svart pepper, etter smak
- 15. 1 ss finhakket hvitløk
- 16. 1 stor løk, grovhakket
- 17. 455 gram sjampinjong, skivet
- 18. 1 flaske tørr rødvin
- 19. 4,7 dl kyllingkraft
- 20. 2 ss soyasaus
- 21. 2 ss smør
- 22. Salt og svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. Canolaolje, to kok
- 2. 1 ss finhakket hvitløk
- 3. 1 ss finhakket ingefær
- 4. 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 5. 3 gulrøtter, skrelt og i 1/4-tommers terninger
- 6. 4 stilker selleri, i 1/4-tommers terninger
- 7. 2 løk, i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 zucchini, i 1/4-tommers terninger
- 9. 1 ss sambal
- 10. 1,2 dl hoisinsaus
- 11. 4,7 dl kokt langkornet ris
- 12. 900 gram karbonadedeig av svin
- 13. 4 egg, lett pisket
- 14. Salt og svart pepper, etter smak
- 15. 1 ss finhakket hvitløk
- 16. 1 stor løk, grovhakket
- 17. 455 gram sjampinjong, skivet
- 18. 1 flaske tørr rødvin
- 19. 4,7 dl kyllingkraft
- 20. 2 ss soyasaus
- 21. 2 ss smør
- 22. Salt og svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne med olje, tilsett hvitløk, ingefær og svarte bønner. Rør om og smak til. Tilsett gulrøtter, selleri, løk, squash og rør. Tilsett sambal og hoisin og fortsett å røre. Når blandingen er avkjølt, blander du inn ris, svinekjøtt og egg. Smak til med salt og pepper. (Test for smak ved å koke en liten bit i kokende vann, i en stekepanne eller ved å mikrobølgeovnen.) Spray en non-stick kjøttkakeform og fyll den med blandingen. Stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 45 til 60 minutter, eller til en kniv eller pinne kommer ut ren.
- 22. For rødvins-svampesausen: I en kjele med olje, karamelliser hvitløk, løk og sopp. Deglaser med rødvin og la det redusere med 75 prosent. Tilsett kraft og soyasaus og la det redusere med 50 prosent. Sjekk smakstilsetningen. Bruk en stavmikser til å purere sausen og tilsett smør. Sjekk igjen for smak. Hold varm.
- 33. Anretting: Hell sausen over tallerkenen, og topp med en tykk skive kjøttkake.
- 44. Vinanbefaling: Rabbit Ridge. California Zinfandel, Barrel Cuvee, 1997
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fermenterte svarte bønner for å gi kjøttkaken en unik, dybdefull smak.
- 2For å unngå at kjøttkaken tørker ut, ikke overstekt den - bruk heller litt lavere temperatur og kontroller med jevne mellomrom.
- 3For en ekstra kremet saus, bruk en stavmikser til å kna inn smøret i slutten av tilberedningen.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle retten passer perfekt til et glass fyldig og krydret Zinfandel. Server den gjerne med dampet ris, ferske grønnsaker og en fargerik salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus?▼
En porsjon av Asiatisk svinekjøttkake med rødvins- og soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
