Asiatisk svinekjøtt med nudler
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk svinekjøtt med nudler. Perfekt for en rask og velsmakende middag, enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne asiatiske gryta med mørt og smakfullt svinekjøtt og sprø, aromatiske grønnsaker er et ekte eksempel på hvordan tradisjonelle kinesiske smaker kan smeltes sammen med moderne teknikker og ingredienser. Oppskriften spiller på kontrastene mellom søtt, salt og umami, og gir en reise gjennom asiatiske smaker man ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl tørr sherry
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 2 stjerneanisputer
- 1 kanelstang
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og skivet
- 6 til 8 hele tørkede shiitake-sopp
- 455 gram soba- eller ramen-nudler
- 0,6 dl vannkastanjer, skivet
- 2 Fresno-chilipepper, frøet og tynne skiver
- 2 vårløk, skivet
- 0,6 dl fersk koriander
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl tørr sherry
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 2 stjerneanisputer
- 1 kanelstang
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og skivet
- 6 til 8 hele tørkede shiitake-sopp
- 455 gram soba- eller ramen-nudler
- 0,6 dl vannkastanjer, skivet
- 2 Fresno-chilipepper, frøet og tynne skiver
- 2 vårløk, skivet
- 0,6 dl fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne over middels høy varme med vegetabilsk olje. Legg i svinekjøttet og brun det på alle sider, 6 til 8 minutter. Overfør til en tallerken.
- 2Bland buljongen, soyasausen, sherryen, sukkeret, sesamoljen, rød pepperflak, stjerneanis og kanelstangen i en 5-liters slow cooker. Rør for å løse opp sukkeret, og tilsett deretter hvitløk, ingefær og sopp. Legg i svinekjøttet, dekk til og still inn på kok 4 timer på høy varme, deretter 2 timer på lav varme, eller totalt 6 timer på lav varme.
- 3Overfør svinekjøttet til et serveringsfat, dekk til og la det hvile i 15 minutter. Ta soppen ut av buljongen og del den i to, før den returneres til buljongen.
- 4I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok nudlene etter anvisningen på pakken. Skjær svinekjøttet i skiver. Fordel nudlene i serveringsskåler og topp med litt av buljongen, soppen og noen skiver av svinekjøttet. Pynt med vannkastanjer, chili, vårløk og koriander.
- 5Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt fetere svinekjøttskulder for en rikere konsistens.
- 2La kjøttet hvile ordentlig før servering, slik at all den gode saften samles opp.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du steke nudlene i panne med litt olje før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kjølig, asiatisk inspirert øl eller en sitrusaktig hvitvin. Pynt gjerne med ferske, sprø salater som gir en frisk kontrast til de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk svinekjøtt med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk svinekjøtt med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk svinekjøtt med nudler?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk svinekjøtt med nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk svinekjøtt med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk svinekjøtt med nudler?▼
En porsjon av Asiatisk svinekjøtt med nudler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
