Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw
Lær hvordan du lager sprø asian stekt kylling kombinert med frisk pho slaw. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for en rask hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte retten kombinerer de deilige smakene av stekt kylling og en frisk, knaprig slaw med tradisjonelle vietnamesiske smaker. Resultatet er en herlig balanse av krydder, syrlige og søte toner som vil imponere både øyne og gane.
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer chilipasta
- 1/2 teskje løkpulver
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje malt ingefær
- Salt og pepper, etter smak
- 2 benfrie kyllingbryst, skåret i 5 cm store biter
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl risemel
- 0,6 dl semulinemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 teskje karri pulver
- Rapsolje til steking
- 0,6 dl chilipasta
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl brunt sukker
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl chilipasta
- 0,6 dl usøtet kokosmelk
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- Saften av 4 lime
- Salt og pepper, etter smak
- 2 bunt med babybok choy, skåret i matchstick-strimler
- 2 vårløk, hakket
- 1 gulrot, raspet
- 1,2 dl bønnespirer
- 0,6 dl revet rødkål
- 1,2 dl kokede udon-nudler, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer chilipasta
- 1/2 teskje løkpulver
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje malt ingefær
- Salt og pepper, etter smak
- 2 benfrie kyllingbryst, skåret i 5 cm store biter
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl risemel
- 0,6 dl semulinemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 teskje karri pulver
- Rapsolje til steking
- 0,6 dl chilipasta
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl brunt sukker
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl chilipasta
- 0,6 dl usøtet kokosmelk
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- Saften av 4 lime
- Salt og pepper, etter smak
- 2 bunt med babybok choy, skåret i matchstick-strimler
- 2 vårløk, hakket
- 1 gulrot, raspet
- 1,2 dl bønnespirer
- 0,6 dl revet rødkål
- 1,2 dl kokede udon-nudler, hakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en dypfriteringstermometer
- 2For kyllingen: Bland kulturmelk, chilipasta, løkpulver, 1/2 teskje ingefær, salt og pepper etter smak i en bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt slik at den blir dekket. La den marinere.
- 3Bland hvetemel, rismel, semuljemel, maisstivelse, karri, resten av spiseskjeen med malt ingefær, salt og pepper i en stor bolle. Sett til side.
- 4For sausen: Varm opp chilipasta, hoisin og brunt sukker i en liten kjele på lav varme til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la den stå i romtemperatur.
- 5For pho-slawen: Bland sammen majones, chilipasta, kokosmelk, brunt sukker, eddik, sennep, ingefær, limesaft og salt og pepper etter smak i en liten bolle. Visp til det er godt blandet.
- 6I en stor bolle, bland sammen bok choy, vårløk, gulrot, bønnespirer og rødkål, og vend det forsiktig med hendene. Tilsett dressingen og vend igjen. Rør inn nudlene i slawen. Sett til side.
- 7Fyll en stor nederlandsk ovn med olje opp til midten, og varm opp til 190°C (375°F). Ta kyllingen ut av marinaden og kast marinaden. Dypp kyllingen i melet, og rist av overflødig mel. Friter kyllingen, og rør av og til, til den er gyllenbrun på utsiden og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 8Server kyllingen med sausen ved siden av, eller vend kyllingen i sausen. Server med pho-slawen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra sprø og saftig kylling, drypp kyllingbitene i melet like før du steker dem.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av ulike typer kål, som bok choy og rødkål, for å gi slawen ekstra tekstur og smaksnyanse.
- 3Tips 3: Tilpass chilipasta-mengden etter ønske om hvor sterk sausen skal være.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen og den friske pho-slawen sammen for en fargerik og appetittvekkende rett. Avslutt med et glass kald øl eller et friskt, asiatisk inspirert cocktail-drikke for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw?▼
En porsjon av Asiatisk stekt kylling og Pho-slaw inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
