Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy - oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 450 g)

5 ferske korianderstilker

1 hel grønn løk

2 grønne løk, hakket

225 g sukkererter

3 baby bok choy, tynne skiver på tvers

1 agurk, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers

1 rød jalapeño, tynne skiver

0.6 dl ponzu

2.5 ss krydret riseddik

2.5 ss vegetabilsk olje

1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær

0.8 dl hakket koriander

Ingredienser

4porsjoner

2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 450 g)

5 ferske korianderstilker

1 hel grønn løk

2 grønne løk, hakket

225 g sukkererter

3 baby bok choy, tynne skiver på tvers

1 agurk, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers

1 rød jalapeño, tynne skiver

0.6 dl ponzu

2.5 ss krydret riseddik

2.5 ss vegetabilsk olje

1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær

0.8 dl hakket koriander

Slik gjør du:

Fyll en middels stor stekepanne med saltet vann og kok opp.

Tilsett kyllingbryst, korianderstilker og hel grønn løk. Skru ned varmen til middels og pocher kyllingen til den er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter.

Bruk tang til å overføre kyllingen til en tallerken og avkjøl.

Tilsett sukkererter i samme panne. Øk varmen til høy og kok til de er sprø-møre, ca. 1 minutt.

Sil av vannet og skyll sukkerertene i kaldt vann for å avkjøle. Kast hele grønne løk og korianderstilker.

Riv kyllingen grovt i stykker.

Bland kylling, hakket koriander, hakket grønn løk, sukkererter, bok choy, agurk og jalapeño i en stor bolle.

Visp sammen ponzu, riseddik, olje og ingefær i en liten bolle.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.

Om denne retten

Denne asiatiske kyllingsalaten er et friskt, sprudlende møte mellom søtt, salt og syrlig. De spenstige smakene av fersk koriander, ponzu og riseddik løfter kyllingen og de knasende sukkerertene til nye høyder. Denne retten er som skapt for sommerens lette måltider eller som en forfriskende hovedrett på middagsbordet.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne kyllingfileter i stedet for bryst for en jevnere, mørere kjøttfarge i salaten.

2La sukkerertene bare koke i et minutt – da beholder de fortsatt en god sprøhet.

3Fersk, finhakket ingefær gir en deilig aroma og balanserer de sure notene i ponzuen.

Serveringsforslag

Den asiatiske kyllingsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, fersk øl eller et glass frisk hvitvin. Servér den også gjerne med stekte nudler eller ris for å gjøre den til et mer komplett hovedmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær?▼

En porsjon av Asiatisk kyllingsalat med ponzu og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.