Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy
Lær å lage en frisk og smakfull asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy. Perfekt for en lett lunsj eller middag med asiatisk preg.
Om denne retten
Den asiatiske kyllingsalaten er et friskt, sprudlende møte mellom søt, salt og syrlig. De spenstige smakene av fersk koriander, ponzu og riseddik løfter kyllingen og de knaprende sukkererterne til nye høyder. Denne retten er som skapt for sommerens lette måltider eller som en forfriskende forrett på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram)
- 2. 5 ferske korianderstilker pluss 0,8 dl hakket koriander
- 3. 1 heil grønn løk pluss 2 grøne løkar, hakka
- 4. 1 pakke sukkererter på 225 gram
- 5. 3 babyboksøy, tynne skiver på tvers
- 6. 1 engelsk drivhusagurk, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers
- 7. 1 raud jalapeño, tynne skiver
- 8. 0,6 dl ponzu*
- 9. 2 1/2 ss krydra riseddik
- 10. 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 11. 1 ss finhakka, skrelt fersk ingefær
Ingredienser
- 1. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram)
- 2. 5 ferske korianderstilker pluss 0,8 dl hakket koriander
- 3. 1 heil grønn løk pluss 2 grøne løkar, hakka
- 4. 1 pakke sukkererter på 225 gram
- 5. 3 babyboksøy, tynne skiver på tvers
- 6. 1 engelsk drivhusagurk, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers
- 7. 1 raud jalapeño, tynne skiver
- 8. 0,6 dl ponzu*
- 9. 2 1/2 ss krydra riseddik
- 10. 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 11. 1 ss finhakka, skrelt fersk ingefær
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en middels stor stekepanne med saltet vann; kok opp. Tilsett kyllingbryst, korianderstilker og hele grønn løk; skru ned varmen til middels og pochér kyllingen til den er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til en tallerken; avkjøl. Tilsett sukkererter i samme panne; øk varmen til høy og kok til de er sprø-møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet; skyll sukkererterne i kaldt vann for å avkjøle. Kast hele grønn løk og korianderstilker. Riv kyllingen grovt i stykker. Bland kylling, hakket koriander, hakket grønn løk, sukkererter og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Visp sammen ponzusaus, eddik, olje og ingefær i en liten bolle. Hell dressingen over salaten; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 22. Fyll en middels stor stekepanne med saltet vann; kok opp. Tilsett kyllingbryst, korianderstilker og hele grønn løk; skru ned varmen til middels og pochér kyllingen til den er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til en tallerken; avkjøl. Tilsett sukkererter i samme panne; øk varmen til høy og kok til de er sprø-møre, ca. 1 minutt.
- 33. Sil av vannet; skyll sukkererterne i kaldt vann for å avkjøle. Kast hele grønn løk og korianderstilker. Riv kyllingen grovt i stykker. Bland kylling, hakket koriander, hakket grønn løk, sukkererter og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Visp sammen ponzusaus, eddik, olje og ingefær i en liten bolle. Hell dressingen over salaten; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 44. * Finnes i asiatiske matbutikker eller i avdelingen for asiatiske matvarer i noen supermarkeder.
- 55. * Finnes i asiatiske matbutikker eller i avdelingen for asiatiske matvarer i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kyllingfileter i stedet for bryst for en jevnere, mørkere kjøttfarge i salaten.
- 2La sukkererterne bare koke i et minutt - da beholder de fortsatt en god sprøhet.
- 3Fersk, finhakket ingefær gir en deilig aroma og balanserer de sure notene i ponzuen.
Serveringsforslag
Den asiatiske kyllingsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, fersk øl eller et glass crisp hvitvin. Servér den også gjerne med stekte nudler eller ris for å gjøre den til et mer komplett hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy?▼
En porsjon av Asiatisk kyllingsalat med sukkererter og bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
