Ingredienser
- 1800 g ananas
- 1.2 dl julienne-snittet rød paprika
- 3 stk vårløk, skåret i tynne skiver
- 2 ts finhakket fersk jalapeñopepper, inkludert frøene (bruk hansker) eller etter smak
- 1.5 ss soyasaus
- 1.5 ts sukker
- 1 ts ansjospasta
- 0.5 ts gurkemeie
- 2 ss vegetabilsk olje
- 450 g små reker, skrellet og renset
- 2 stk hvitløksfedd, finhakket
- 12 dl kokt ris
- 0.5 dl finhakket fersk koriander
Ingredienser
- 1800 g ananas
- 1.2 dl julienne-snittet rød paprika
- 3 stk vårløk, skåret i tynne skiver
- 2 ts finhakket fersk jalapeñopepper, inkludert frøene (bruk hansker) eller etter smak
- 1.5 ss soyasaus
- 1.5 ts sukker
- 1 ts ansjospasta
- 0.5 ts gurkemeie
- 2 ss vegetabilsk olje
- 450 g små reker, skrellet og renset
- 2 stk hvitløksfedd, finhakket
- 12 dl kokt ris
- 0.5 dl finhakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Halver ananasen på langs. Fjern kjøttet og la skallet være ca. 1.5 cm tykt. Sett skallene til side.
- Kast kjernen og skjær nok av ananasen i 1.5 cm biter til å måle 3.5 dl. Resten av ananasen kan brukes til noe annet.
- I en bolle blander du ananasbitene, paprikaen, vårløken og jalapeñoen.
- I en liten bolle visper du sammen soyasausen, sukkeret, ansjospastaen, gurkemeien og 1 ss vann.
- I en wok eller en tung stekepanne varmer du opp 1 ss av oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek rekene i oljen i 1.5 minutt, eller til de akkurat er faste. Overfør dem til en bolle.
- Varm opp den resterende 1 ss oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek hvitløken i oljen i 5 sekunder, eller til den er gyllen.
- Tilsett risen og stek blandingen i 30 sekunder, eller til risen er varm.
- Tilsett soyablandingen og stek i 1 minutt.
- Tilsett ananasblandingen og rekene. Stek i 1 minutt, eller til det er varmt, og rør inn korianderen.
- Server den stekte risen i de reserverte ananasskallene hvis ønskelig. Det vil bli igjen ekstra stekt ris.
Om denne retten
Denne asiatisk-inspirerte retten er et utrolig smaksrikt og fargerikt måltid som bringer sommerlige toner inn i hverdagen. Kombinasjonen av søte ananasbiter, saftige reker og den aromatiske stekte risen er en sann fest for tungen. Retten har sine røtter i det malaysiske kjøkkenets klassikere, men har fått et moderne preg ved bruken av friske ingredienser som paprika og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best resultat – den søte og syrlige smaken er en perfekt motpol til de salte rekene.
- 2Hakket hvitløk kan lett bli bittert, så stek den raskt over høy varme for å unngå dette.
- 3Grønn jalapeño kan være sterkere enn den røde – tilsett etter egen smak og toleranse for styrke.
Serveringsforslag
Den stekte risen er et komplett måltid i seg selv, men kan gjerne ledsages av en frisk asiatisk-inspirert salat av for eksempel ruccola, cherrytomater og revne gulrøtter. Servér gjerne med et glass kald, sprudlende hvitvin for å løfte alle de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk stekt ris med reker og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk stekt ris med reker og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk stekt ris med reker og ananas?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk stekt ris med reker og ananas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk stekt ris med reker og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk stekt ris med reker og ananas?▼
En porsjon av Asiatisk stekt ris med reker og ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
