Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing
Lær å lage en smakfull asiatisk-inspirert grillet kyllingsalat med en kremet kirsebær-peanøttdressing. Perfekt for en lett og sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Den asiatiske grillede kyllingen med sin friske kirsebær- og peanøttdressing er en ekte smakseksplosjon for ganen. Inspirert av de fargerike smakene fra Østen, er denne salaten en perfekt balanse av søtt, syrlig og nøtteaktig. Som et spennende alternativ til den klassiske kyllingcaesaren, vil denne retten sette pirrende farge og livlig, kreativ smak på middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 0,6 dl hakkede, tintede, frosne, steinfrie søte kirsebær, saften reservert
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetning)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sesamolje
- 2,4 dl tintede, frosne, steinfrie søte kirsebær, saften reservert
- 1,2 dl lavsaltet soyasaus
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 1 hvitløksfedd
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 4,7 dl surkål, drenert og skylt
- 1/2 pakke wonton-omslag (12 oz.), tynne skiver
- 14,2 dl hakket romainesalat
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 3 vårløk, juliennet
- 2 mellomstore gulrøtter, juliennet
- 2,4 dl snøerter, trimmet og juliennet
- 2,4 dl vannkastanjer i skiver, drenert
Ingredienser
- 0,6 dl hakkede, tintede, frosne, steinfrie søte kirsebær, saften reservert
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetning)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sesamolje
- 2,4 dl tintede, frosne, steinfrie søte kirsebær, saften reservert
- 1,2 dl lavsaltet soyasaus
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 1 hvitløksfedd
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 4,7 dl surkål, drenert og skylt
- 1/2 pakke wonton-omslag (12 oz.), tynne skiver
- 14,2 dl hakket romainesalat
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 3 vårløk, juliennet
- 2 mellomstore gulrøtter, juliennet
- 2,4 dl snøerter, trimmet og juliennet
- 2,4 dl vannkastanjer i skiver, drenert
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp sammen kirsebærene, 1 spiseskje av den reserverte kirsebærsaften, soyasausen, peanøttsmøret, eddik, vegetabilsk olje og sesamolje i en bolle. Sett til side.
- 2Lag kyllingen: Ha kirsebærene, 3 spiseskjeer av den reserverte kirsebærsaften, soyasausen, hvitvinen, brunt sukker, Worcestershire-saus, ingefær og hvitløk i en blender og kjør til en jevn puré, slik at kirsebærene og hvitløken er finhakket. Hell marinaden i en stor, forseglet plastpose. Stikk hull i kyllingen med en gaffel over hele. Legg kyllingen i posen med marinaden, lukk og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter eller opptil 8 timer. Forvarm en grill til høy varme. Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden og børst av overflødig marinade. Grill kyllingen med lokk til den er gjennomstekt og saften renner ut, ca. 5–7 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- 3I mellomtiden, forbered salaten: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Bløtlegg surkålen i en bolle med isvann i 10 minutter; sil av vannet, skyll og klem ut overflødig vann. Fordel wonton-stripsene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er sprø, ca. 5 minutter. Bland surkål og romanosalat med halvparten av dressingen i en bolle; fordel på tallerkener. Topp med paprika, vårløk, gulrøtter, snøerter og vannkastanjer. Skjær kyllingen i skiver og server med salaten. Topp med de sprø wonton-stripsene. Server med mer dressing ved siden av.
- 4Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk tintede, frosne kirsebær for en ekstra saftig og konsentrert smak.
- 2Marinade kyllingen i kirsebær-soyasaus-blandingen i minst 20 minutter, for dypere, mer gjennomtrengende smak.
- 3For ekstra sprøhet, strø wonton-stripsene med litt salt før steking.
Serveringsforslag
Servér den asiatiske kyllingusalaten med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin som kompletterer de søte og sure smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing?▼
En porsjon av Asiatisk grillet kyllingsalat med kirsebær- og peanøttdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
