Asiatisk braisert svineknoke
Oppskrift på asiatisk braisert svinekjøtt som er mørt og smakfullt. Perfekt til middag for hele familien. Lær hvordan du lager denne enkle og smakfulle retten.
Om denne retten
Den asiatiske braiseringen forvandler den vanligvis strie svineknoken til en kremet, smaksrik delikatesse. Inspirert av tradisjonelle braisede retter fra det fjerne østen, er dette en sofistikert og deilig middagsrett som er perfekt for å imponere gjester på en høytidskveld.
Ingredienser
- 1. Ekstra virgin olivenolje
- 2. Én 1,36 kg svineknoke, delt i 4 til 5 biter
- 3. Kosher-salt
- 4. 5 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. Én 5 cm ingefærbit, skrelt og revet
- 6. 1,2 dl soyasaus
- 7. 1,2 dl risvinseddik
- 8. 3 til 9,5 dl kyllingkraft
- 9. 2,4 dl østerssaus
- 10. 1,2 dl brunt sukker
- 11. 0,6 dl sambal oelek
- 12. 3 stjerneanis
- 13. Skall og saft av 1 appelsin, skallet fjernet i brede strimler med en potetskreller
Ingredienser
- 1. Ekstra virgin olivenolje
- 2. Én 1,36 kg svineknoke, delt i 4 til 5 biter
- 3. Kosher-salt
- 4. 5 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. Én 5 cm ingefærbit, skrelt og revet
- 6. 1,2 dl soyasaus
- 7. 1,2 dl risvinseddik
- 8. 3 til 9,5 dl kyllingkraft
- 9. 2,4 dl østerssaus
- 10. 1,2 dl brunt sukker
- 11. 0,6 dl sambal oelek
- 12. 3 stjerneanis
- 13. Skall og saft av 1 appelsin, skallet fjernet i brede strimler med en potetskreller
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Smør en stor, bred ovnsfast panne eller en jerngryte med olivenolje og varm opp pannen til høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og brun det på alle sider. Ta det ut av pannen og sett til side.
- 33. Tøm ut fettet fra pannen og tilsett noen dråper fersk olje. Ha i hvitløk og ingefær og kok i 1 til 2 minutter. Tilsett soyasaus og riseddik og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett 3 kopper kyllingkraft, østerssaus, brunt sukker, sambal, stjerneanis, appelsinskall og -saft. Rør godt og kok opp, deretter la det småkoke. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 44. Legg svinekjøttet tilbake i pannen, dekk til og sett den i ovnen. La det småkoke i 2 timer, snu kjøttet en gang underveis. Hvis væsken reduseres for mye under kokingen, tilsett den resterende koppen med kyllingkraft. Ta av lokket de siste 30 minuttene av koketiden.
- 55. Når svinekjøttet er svært mørt, tar du pannen ut av ovnen. Fjern kjøttet, sett pannen over middels varme, og la væsken koke inn til en klebrig saus.
- 66. Server svinekjøttet med saus over.
Tips og Varianter
- 1Bre ut svinekjøttet i pannen før du bruner det for jevnest mulig bruning.
- 2Forleng koketiden hvis kjøttet ikke blir mørt nok - det blir bare bedre jo lenger det får småkoke.
- 3Bruk risvinseddik for en ren, frisk syre som balanserer de søte og salte smakene.
Serveringsforslag
Den intense, fylte sausen er utmerket sammen med en kremet, klissete risoto eller en frisk salat med asiatiske smaker som pak choi og chili.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk braisert svineknoke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk braisert svineknoke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk braisert svineknoke?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk braisert svineknoke er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk braisert svineknoke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk braisert svineknoke?▼
En porsjon av Asiatisk braisert svineknoke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
