Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry
Lær hvordan du lager en smakfull asian biff med en fargerik bell pepper stir-fry. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte biff-retten er en smaksrik og fargerik feiring av sommerens grønnsaker. Den søt-syrlige marinaden av chilisaus, soyasaus og fersk ingefær gir biffene en deilig asiatisk karakter, som fint balanseres av de sprø, knappe grønnsakene. Denne retten gjør seg utmerket både som en hverdagsmiddag og en elegant sommeranretning.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer thailandsk chilisaus*
- 1 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer balsamicoeddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær, skrelt
- 2 New York-steaks på 10 til 340 gram
- 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 2 mellomstore røde paprika, kuttet i biter
- 4 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 spiseskjeer thailandsk chilisaus*
- 1 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer balsamicoeddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær, skrelt
- 2 New York-steaks på 10 til 340 gram
- 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 2 mellomstore røde paprika, kuttet i biter
- 4 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Visp sammen chilisaus, soyasaus, balsamicoeddik og ingefær i en middels bolle; tilsett biffene og vend dem slik at de dekkes av marinaden. La dem marinere ved romtemperatur i 15 minutter, vend dem av og til. Varm opp 1/2 spiseskje vegetabilsk olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Skrap av mesteparten av marinaden fra biffene og tilbake i bollen. Krydre biffene med salt og pepper; tilsett dem i pannen og stek til de er brune, ca. 3 minutter. Snu biffene og sett pannen i ovnen. Stek til de er kokt til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter mer for medium-rare. Overfør biffene til skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter. I mellomtiden, varm opp resten av vegetabilsk oljen (1 ss) i en tykk, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika; sautér til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk og all gjenværende marinade fra biffene. Kok opp. Rør inn koriander. Skjær biffene tvers over i to. Fordel biffene på 4 tallerkener. Skje grønnsakene over biffene og server. *En søt-høy thailandsk krydderdressing som brukes i marinader og sauser; finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Visp sammen chilisaus, soyasaus, balsamicoeddik og ingefær i en middels bolle; tilsett biffene og vend dem slik at de dekkes av marinaden. La dem marinere ved romtemperatur i 15 minutter, vend dem av og til.
- 3Varm opp 1/2 spiseskje vegetabilsk olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Skrap av mesteparten av marinaden fra biffene og tilbake i bollen. Krydre biffene med salt og pepper; tilsett dem i pannen og stek til de er brune, ca. 3 minutter. Snu biffene og sett pannen i ovnen. Stek til de er kokt til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter mer for medium-rare. Overfør biffene til skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter.
- 4I mellomtiden, varm opp resten av vegetabilsk oljen (1 ss) i en tykk, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika; sautér til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk og all gjenværende marinade fra biffene. Kok opp. Rør inn koriander. Skjær biffene tvers over i to. Fordel biffene på 4 tallerkener. Skje grønnsakene over biffene og server.
- 5*En søt-høy thailandsk krydderdressing som brukes i marinader og sauser; finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene får god farge før de settes i ovnen - dette gir dem en deilig stekt smak.\nBruk friske, modne paprika for best mulig sprøhet og søtsmak.\nStrø over litt ekstra koriander like før servering for en frisk, urteaktig finish.
Serveringsforslag
Server biff-retten sammen med en kremet, asiatisk-inspirert ris for å nyte alle de deilige smakene sammen. Et glass kald, tørr hvitvin eller et lettøl gir en perfekt drikke-match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry?▼
En porsjon av Asiatisk biff toppet med paprika-stir-fry inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
