Asiastil dampet snapper med baby bok choy
Lær hvordan du lager en smakfull asiastil dampet snapper med frisk baby bok choy. En enkel og sunn rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne asiastilte dampede snapperetten er et enkelt og sunt middagsvalg som tar deg med på en reise til Østen. Den friske og sprø bok choy-en balanserer den milde, smaksfulle fisken på en forførende måte. Oppskriften er perfekt for en rask og næringsrik hverdagsmiddag, men kan også serveres som et elegant middagsselskap.
Ingredienser
- 1 liter vann
- 1 (3-centimeter) bit ingefær, skåret i skiver
- 4 blader av kafir-lime, valgfritt
- 1 (1 x 3 centimeter) bit limeskall
- 1 (1 x 3 centimeter) bit sitronskall
- 4 kvist koriander, pluss mer til pynt
- 3 vårløk
- 1 dl hvitvin
- 1 jalapeño, delt i store biter
- 2 ss peanøttolje
- Salt
- 4 (113 gram) rødfiskfileter, med skinn
- 4 store Napa-kålblader
- Salt og friskkvernede svarte pepper
- 6 baby bok choy, delt i to på langs
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss hakket ingefær
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 jalapeño, tynne skiver
- 1/4 dl soyasaus
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå, hvite og grønne deler adskilt
- Kokt jasminris, som tilbehør
Ingredienser
- 1 liter vann
- 1 (3-centimeter) bit ingefær, skåret i skiver
- 4 blader av kafir-lime, valgfritt
- 1 (1 x 3 centimeter) bit limeskall
- 1 (1 x 3 centimeter) bit sitronskall
- 4 kvist koriander, pluss mer til pynt
- 3 vårløk
- 1 dl hvitvin
- 1 jalapeño, delt i store biter
- 2 ss peanøttolje
- Salt
- 4 (113 gram) rødfiskfileter, med skinn
- 4 store Napa-kålblader
- Salt og friskkvernede svarte pepper
- 6 baby bok choy, delt i to på langs
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss hakket ingefær
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 jalapeño, tynne skiver
- 1/4 dl soyasaus
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå, hvite og grønne deler adskilt
- Kokt jasminris, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en lav gryte som en bambusdamper passer over eller i en wok, tilsett vannet og kok opp. Du kan også bruke en tradisjonell damper med 2 lag. Tilsett ingefær, limeblader, sitrusskall, koriander, vårløk, hvitvin, jalapeño og peanøttolje. Krydre godt med salt. Kok opp igjen og la det koke i 10 minutter slik at smakene får satt seg.
- 2Krydre fisken med salt og pepper. Plasser det første laget av bambusdamperen over gryten. Legg ut kålbladene i damperen, og pass på at overflaten ikke er helt dekket slik at dampen kan komme gjennom. Legg fisken, med skinnsiden opp, på kålbladene. Dekk til og damp i 1 minutt.
- 3Plasser bok choy på det andre laget av bambusdamperen i ett lag. Fjern lokket og legg bok choy-laget oppå fisken. Dekk til og damp i ca. 5 minutter, eller til fisken er akkurat gjennomkokt og bok choy er mørt, men fortsatt har litt sprøhet. Sjekk om fisken er ferdig ved å stikke en gaffel forsiktig inn i den. Hvis gaffelen glir lett inn, er fisken ferdig. Hvis den motstår å gli inn, er den ikke helt ferdig. Fjern fisken og bok choy og hold dem varme mens du lager sausen.
- 4Varm en middels stor sautépanne over middels høy varme. Tilsett peanøttolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk og jalapeño, og sautér til de er lett gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Ikke la grønnsakene bli brune. Tilsett 1 dl av dampevæsken og soyasausen, og kok opp i 2 minutter. Krydre ikke med salt, da soyasausen er salt. Tilsett sukkeret og kok opp i 1 minutt, eller til sukkeret er helt oppløst. Senk varmen og rør inn smøret til det er smeltet og samlet seg i en kremet saus. Saus kan holdes varm mens du serverer fisken og bok choy.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk rød snapper eller annen hvit, fast fisk for beste resultat.
- 2Tips 2: Sørg for å ikke overkoker fisken - den skal være akkurat gjennomstekt.
- 3Tips 3: Bland sausen rett før servering for å beholde den kremet og glinsende konsistensen.
Serveringsforslag
Server den dampede snapperetten og bok choy-en over en deilig seng av fluffy jasminris. Dryss over litt ekstra hakket koriander og legg tynne skiver av vårløk som garnityr. En kjølig, syrlig hvitvin eller et urteteoppkvikker utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiastil dampet snapper med baby bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiastil dampet snapper med baby bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiastil dampet snapper med baby bok choy?▼
Total tilberedningstid for Asiastil dampet snapper med baby bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiastil dampet snapper med baby bok choy vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Asiastil dampet snapper med baby bok choy?▼
En porsjon av Asiastil dampet snapper med baby bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
