Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio
Lær hvordan du lager en smakfull pastagrateng med asiago, cremini-sopp og radicchio. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Fábio Guimas på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) skallpasta
- 2 ss olivenolje
- 450 g skivet cremini-sopp
- 1 liten rødløk, hakket
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor radicchio, delt i to, kjernet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk salvie, hakket
- 0.5 dl smør
- 0.5 dl hvetemel
- 4.5 dl melk
- 7 dl revet Asiago-ost
- 3.5 dl kremfløte
- 3.5 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, delt
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 dl panko-strøbrød
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) skallpasta
- 2 ss olivenolje
- 450 g skivet cremini-sopp
- 1 liten rødløk, hakket
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor radicchio, delt i to, kjernet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk salvie, hakket
- 0.5 dl smør
- 0.5 dl hvetemel
- 4.5 dl melk
- 7 dl revet Asiago-ost
- 3.5 dl kremfløte
- 3.5 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, delt
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 dl panko-strøbrød
Slik gjør du:
- Kok en stor kjele med lettsaltet vann. Kok skallpastaen i det kokende vannet, rør av og til, til den er al dente, ca. 9 minutter. Sil av vannet.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form.
- Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sopp, løk, salt og pepper etter smak. Kok og rør til soppen har fått farge og løken er gjennomsiktig, ca. 7 minutter.
- Tilsett radicchio, hvitløk og salvie; kok til radicchio har visnet og hvitløken er duftende, ca. 3 minutter. Ta av varmen.
- Rør inn pastaen i sopp- og radicchioblandingen.
- Smelt smør i en sauskjele over middels høy varme. Visp inn mel; kok til det begynner å skumme.
- Hell i melk, og visp kontinuerlig til blandingen koker opp og tykner, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- Visp inn Asiago-ost, kremfløte, 2.5 dl Parmigiano-Reggiano, 0.5 ts salt og 0.25 ts svart pepper til sausen er jevn og glatt.
- Hell sausen over pastaen og bland godt. Overfør til den forberedte formen.
- Topp med resten av Parmigiano-Reggiano-osten og panko.
- Stek i den forvarmede ovnen til det bobler, ca. 30 minutter. Grill til toppen er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
Om denne retten
Denne utsøkte pastagratengen er en hyllest til den italienske klassikeren. Ved å kombinere næringsrik cremini-sopp, kuttgrønn radicchio og den intense Asiago-osten, får vi en smaksrik og visuelt fristende rett som tar pasta til et nytt nivå. Perfekt for en hyggelig familiekveld eller som middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør radicchio for best resultat – den bitre smaken balanserer herlig med den fløyelsmyke ostekremen.
- 2La pankoen få litt farge i ovnen for å gi en deilig sprø og gyllen topping.
- 3For ekstra smaksfullhet, smak til med litt frisk salvie rett før servering.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle pastaretten passer utmerket sammen med et glass Chardonnay eller en frisk salat med sitrusdressing for å få frem de forskjellige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio?▼
En porsjon av Kremet Asiago-pasta med sopp og radicchio inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
