Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio
Lær hvordan du lager en smakfull pasta bake med asiago, cremini sopp og radicchio. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne utsøkte pastabaken er en hyldest til den italienske klassikeren. Ved å bytte ut den tradisjonelle pastarøren med næringsrik cremini-sopp, kuttgrønn radicchio og den intense Asiago-osten, får vi en smaksrik og visuelt fristende rett som tar pasta til et nytt nivå. Perfekt for en hyggelig familiekveld eller som middag med venner.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) skallet pasta
- 2 ss olivenolje
- 450 g skived cremini-sopp
- 1 liten rød løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor radicchio, delt i to, kjernet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk salvie, hakket
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- 7,1 dl revet Asiago-ost
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, delt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl panko-krumme
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) skallet pasta
- 2 ss olivenolje
- 450 g skived cremini-sopp
- 1 liten rød løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor radicchio, delt i to, kjernet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk salvie, hakket
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- 7,1 dl revet Asiago-ost
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, delt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl panko-krumme
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med lettsaltet vann til kokepunkt. Kok skorpespasta i det kokende vannet, rør av og til, til den er fortsatt fast i konsistensen, ca. 9 minutter. Sil av vannet.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 3Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sopp, løk, og salt og pepper etter smak. Kok og rør til soppen har fått farge og løken er gjennomsiktig, ca. 7 minutter. Tilsett radicchio, hvitløk og salvie; kok til radicchio har visnet og hvitløken er duftende, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn pastaen.
- 4Smelt smør i en sauskjele over middels høy varme. Visp inn mel; kok til det begynner å skumme. Hell i melk, og visp kontinuerlig til blandingen koker opp og tykner, ca. 5 minutter. Ta av varmen; visp inn Asiago-ost, kremfløte, 1 kopp Parmigiano-Reggiano, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper til sausen er jevn og glatt.
- 5Hell sausen over pastaen og bland godt. Overfør til den forberedte formen. Topp med resten av Parmigiano-Reggiano-osten og panko.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til det bobler, ca. 30 minutter. Grill til toppen er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør radicchio for best resultat - den bittesmak balanserer herlig med den fløyelsmyke ostekremen.\nLa pansoen få litt farge i ovnen for å gi en deilig sprø og gyllen topping.\nFor ekstra smaksfullhet, smak til med litt frisk salvie rett før servering.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle pastaretten passer utmerket sammen med et glass Chardonnay eller en frisk salat med sitrusdressing for å få frem de forskjellige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio?▼
En porsjon av Asiago-cremepasta med cremini-sopp og radicchio inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
