Arvegårdstomat- og basilikumtart
Lær hvordan du lager en deilig heirloom tomat og basilikum tart. Perfekt for sommermåltidet med friske tomater og aromatisk basilikum.
Om denne retten
Denne arvegårdstomat- og basilikumtarten er en forførende og hjemlig sommer-delikatesse. Sjokkrød og duftende heirloom-tomater kranser den saftige paibunnen, mens en aromatisk basilikumpesto binder sammen smaker fra solmodne tomater og nøtteaktig, ristet pinjekjerne. Retten er inspirert av tradisjonell italiensk pizza bianca, men med en norsk vri.
Ingredienser
- 1. 1 (23 cm) kjøleskapskaldt paibunn (anbefalt: Pillsbury)
- 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl ristet pinjekjerner* se Kok’s notat
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer for smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 1/2 til 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 mellomstore (340 gram) heirloom- eller 4 plommetomater, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer ferske basilikumblader, tynne skiver
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 (23 cm) kjøleskapskaldt paibunn (anbefalt: Pillsbury)
- 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl ristet pinjekjerner* se Kok’s notat
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer for smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 1/2 til 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 mellomstore (340 gram) heirloom- eller 4 plommetomater, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer ferske basilikumblader, tynne skiver
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 220°C. Legg paibunnen på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 7 minutter til den er lett gyllen. Avkjøl i 20 minutter.
- 2For pestoen: Ha basilikum, pinjekjerner, hvitløk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en blender eller food processor. Puls til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett langsomt olivenoljen til blandingen får en glatt og tykk konsistens. Rør inn parmesanosten og puls til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 3Bruk en slikkepott til å fordele pestoen jevnt over den avkjølte bunnen. Legg tomatskivene på toppen av pestoen og pynt med basilikumskiver. Drypp over litt olivenolje og strø over litt salt. Skjær tarten i vafler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne og saftfulle arvegårdstomater for best mulig smak.
- 2La pestoen stå litt før du fordeler den, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Nylaget pastadeig eller butikkjøpt paibunn fungerer like godt som grunnlag for tarten.
Serveringsforslag
Nyt tarten lunken eller avkjølt sammen med et glass frisk hvitvin eller en enkel grønn salat. Toppet med noen ekstra drypp med olivenolje og et snev av sea salt, blir dette en uimotståelig sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegårdstomat- og basilikumtart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegårdstomat- og basilikumtart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegårdstomat- og basilikumtart?▼
Total tilberedningstid for Arvegårdstomat- og basilikumtart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegårdstomat- og basilikumtart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegårdstomat- og basilikumtart?▼
En porsjon av Arvegårdstomat- og basilikumtart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
