Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, mango, grillet portobello, søt paprika-saus og kremet kylling scallopini. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er et must for enhver sommer-meny. Kombinasjonen av søt mango, krydret serranoskinke og syrlig lime skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Grillet kylling og sprø ruccola gjør den til en fullverdig hovedrett, men den passer også utmerket som forrett når du skal imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sesamolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet ingefær
- 4 benfrie kyllingbryst (ca. 450 g), skåret i 1,5 cm brede strimler
- 2 mangoer, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 serranoskrell, finhakket
- 2,4 dl hakket koriander
- 3 ss fersk limesaft
- 1/4 ts salt
- 5 ts olivenolje
- 14,2 dl vannkresseblader
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sesamolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet ingefær
- 4 benfrie kyllingbryst (ca. 450 g), skåret i 1,5 cm brede strimler
- 2 mangoer, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 serranoskrell, finhakket
- 2,4 dl hakket koriander
- 3 ss fersk limesaft
- 1/4 ts salt
- 5 ts olivenolje
- 14,2 dl vannkresseblader
Fremgangsmåte
- 1For marinaden, bland soyasaus og maisstivelse i en middels stor bolle. Rør til maisstivelsen er oppløst, deretter rører du inn sesamolje, 1 ss sitronsaft og ingefær. Vend kyllingen i marinaden og la den marinere i 20 til 30 minutter. For salsaen, bland mango, vårløk, serranoskinke, koriander, limesaft og salt. La det stå i 20 til 30 minutter. For salaten, visp sammen resten av sitronsaften, olivenolje, salt og pepper etter smak, og vend dressingen med ruccola. For å koke kyllingen, spray en stor stekepanne med matlagingsspray og varm opp på middels høy varme. Legg kyllingen i ett lag og stek i 3 til 4 minutter på hver side til den er brunet og gjennomstekt. For å montere tallerkenene, legg 1/4 av ruccolasalaten på hver tallerken, deretter en klatt med salsa i midten og legg kyllingstrimlene oppå.
- 2For marinaden, bland soyasaus og maisstivelse i en middels stor bolle. Rør til maisstivelsen er oppløst, deretter rører du inn sesamolje, 1 ss sitronsaft og ingefær. Vend kyllingen i marinaden og la den marinere i 20 til 30 minutter. For salsaen, bland mango, vårløk, serranoskinke, koriander, limesaft og salt. La det stå i 20 til 30 minutter. For salaten, visp sammen resten av sitronsaften, olivenolje, salt og pepper etter smak, og vend dressingen med ruccola. For å koke kyllingen, spray en stor stekepanne med matlagingsspray og varm opp på middels høy varme. Legg kyllingen i ett lag og stek i 3 til 4 minutter på hver side til den er brunet og gjennomstekt. For å montere tallerkenene, legg 1/4 av ruccolasalaten på hver tallerken, deretter en klatt med salsa i midten og legg kyllingstrimlene oppå.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen i god tid for å få maksimal smak.
- 2La mangoens naturlige søthet kontrastere de syrlige, ferske smakene i salsaen.
- 3Vær generøs med olivenoljen i salaten - den binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de tropiske smakene. Som tilbehør anbefaler jeg nybakt hvitløksbrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver?▼
En porsjon av Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
