Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, mango, stekt kylling og søt paprika-saus. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sesamolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet ingefær
- 4 benfrie kyllingbryst (ca. 450 g), skåret i 1.5 cm brede strimler
- 2 mangoer, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 serranoskinke, finhakket
- 2.4 dl hakket koriander
- 3 ss fersk limesaft
- 0.25 ts salt
- 5 ts olivenolje
- 14.2 dl ruccolablader
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sesamolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet ingefær
- 4 benfrie kyllingbryst (ca. 450 g), skåret i 1.5 cm brede strimler
- 2 mangoer, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 serranoskinke, finhakket
- 2.4 dl hakket koriander
- 3 ss fersk limesaft
- 0.25 ts salt
- 5 ts olivenolje
- 14.2 dl ruccolablader
Slik gjør du:
- Bland soyasaus og maisstivelse i en middels stor bolle for marinaden. Rør til maisstivelsen er oppløst.
- Rør deretter inn sesamolje, 1 ss sitronsaft og ingefær i marinaden.
- Vend kyllingen i marinaden og la den marinere i 20 til 30 minutter.
- Bland mango, vårløk, serranoskinke, koriander, limesaft og salt for salsaen. La det stå i 20 til 30 minutter.
- Visp sammen resten av sitronsaften, olivenolje, salt og pepper etter smak for salatdressingen.
- Vend dressingen med ruccola.
- Spray en stor stekepanne med matlagingsspray og varm opp på middels høy varme.
- Legg kyllingen i ett lag og stek i 3 til 4 minutter på hver side til den er brunet og gjennomstekt.
- Legg 1/4 av ruccolasalaten på hver tallerken.
- Legg en klatt med salsa i midten og fordel kyllingstrimlene oppå.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er et must for enhver sommermeny. Kombinasjonen av søt mango, krydret serranoskinke og syrlig lime skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Stekt kylling og sprø ruccola gjør den til en fullverdig hovedrett, men den passer også utmerket som forrett når du skal imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen i god tid for å få maksimal smak.
- 2La mangoens naturlige søthet kontrastere de syrlige, ferske smakene i salsaen.
- 3Vær generøs med olivenoljen i salaten – den binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de tropiske smakene. Som tilbehør anbefaler jeg nybakt hvitløksbrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus?▼
En porsjon av Kyllingsalat med mango, ruccola og søt peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
