Artisjokkpasta med kylling og urter

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl kokt bow-tie pasta, avkjølt

2 ss rødvinseddik

3 ss urteolje (se egen oppskrift under)

2.4 dl cherrytomater, delt i to

2 ss tynne skiver fersk basilikum

1 ss hakket fersk oregano

2.4 dl grovhakket grillet kylling

2.4 dl grovhakket marinert artisjokk

Salt

Nykvernet svart pepper

1/2 bunt persille

1.2 dl fersk basilikum, godt pakket

1/2 bunt fersk timian

1.2 dl fersk oregano, godt pakket

1/2 appelsin, revet skall

1 hel tørket arbol-chili

1 ts hele svarte pepperkorn

4.7 dl rapsolje

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl kokt bow-tie pasta, avkjølt

2 ss rødvinseddik

3 ss urteolje (se egen oppskrift under)

2.4 dl cherrytomater, delt i to

2 ss tynne skiver fersk basilikum

1 ss hakket fersk oregano

2.4 dl grovhakket grillet kylling

2.4 dl grovhakket marinert artisjokk

Salt

Nykvernet svart pepper

1/2 bunt persille

1.2 dl fersk basilikum, godt pakket

1/2 bunt fersk timian

1.2 dl fersk oregano, godt pakket

1/2 appelsin, revet skall

1 hel tørket arbol-chili

1 ts hele svarte pepperkorn

4.7 dl rapsolje

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Kok pastaen etter anvisning på pakken, skyll i kaldt vann og avkjøl.

Forbered urteoljen: Legg alle urtene (persille, basilikum, timian, oregano), appelsinskall, chili og pepperkorn i et 1-liters glass med skrulokk.

Hell rapsolje og olivenolje i en kjele og varm opp til 93 grader Celsius. Hell de varme oljene over i glasset med urtene og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La stå over natten for å trekke smak.

Når urteoljen er klar: Legg et osteklede over toppen av glasset og sett på det ytre lokket. Vend glasset opp ned og sil oljen over i ønsket beholder.

Bland den avkjølte pastaen, rødvinseddik, 3 ss av den ferdige urteoljen, cherrytomater, basilikum, oregano, grillet kylling og marinert artisjokk i en stor bolle.

Smak til med salt og nykvernet svart pepper.

Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.

Om denne retten

Denne artisjokkpastaen er et solfylt møte mellom Italias klassiske pasta og de mediterrane artisjokksmakene. Den friske, sommerlige kombinasjonen av tomater, basilikum og marinerte artisjokker er en ren nytelse for ganen. Retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, men har fått et moderne løft med deilige smaker av ferske urter og sitrusfriskheten fra appelsinskallet.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, kruttgrønne artisjokker for best smak og tekstur.

2Griller du kyllingen selv, velg økologiske, frittgående kyllinglår for mørere kjøtt.

3For ekstra aromatisk dressing, la urteoljen trekke over natten før bruk.

Serveringsforslag

Denne pastaretten passer perfekt som en lett, frisk hovedrett på en sommerfest. Servér den gjerne med et glass tørr hvitvin for en komplett og avbalansert smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Artisjokkpasta med kylling og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpasta med kylling og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpasta med kylling og urter?▼

Total tilberedningstid for Artisjokkpasta med kylling og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Artisjokkpasta med kylling og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpasta med kylling og urter?▼

En porsjon av Artisjokkpasta med kylling og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.