Artisjokk-, potet- og portobellograteng
Lær hvordan du lager en smakfull artichoke, potet og portobello-soppgrateng. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Denne artisjokk-, potet- og portobellogratingen er en smaksrik og raffinert rett som kombinerer de beste kvalitetene fra tre av de mest populære grønnsaksvariantene. Med en fyldig, kremet konsistens og en rikholdig, nyansert smaksprofil gjør denne retten et godt inntrykk på både hverdags- og selskapsmiddager.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 store artisjokker
- 900 gram Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- 4 store portobelloburgere, tynne skiver
- 170 gram myk fersk geitost
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 store artisjokker
- 900 gram Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- 4 store portobelloburgere, tynne skiver
- 170 gram myk fersk geitost
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 1,2 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Smør en glassbakeform på 33x23x5 cm med 1 spiseskje olje. For å trimme artisjokken, tilsett saften av en halv sitron i en stor bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på artisjokken; gni den kuttede overflaten med den andre sitronhalvdelen. Fjern alle bladene. Kutt av toppen av artisjokken, én tomme. Bruk en skje med serrert kant til å skrape ut den fibrøse kjernen fra midten. Gni artisjokken godt med sitron og legg den i sitronvannet. La renne av før bruk. Skjær artisjokkhjertene i skiver. Fordel halvparten av potetene i formen, og dekk bunnen helt. Topp med halvparten av artisjokkhjertene og halvparten av soppene. Smuldre halvparten av geitosten grovt over. Strø over halvparten av hvitløk, salt og pepper, og dryss over 1 spiseskje parmesan. Drypp med 1 spiseskje olje. Dekk med resten av soppen, deretter artisjokkene, geitosten, hvitløk, 1 spiseskje parmesan og 1 spiseskje olje. Topp med resten av potetene. Hell over vinen og drypp med resten av oljen. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i 40 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 200°C. Strø over resten av parmesanosten. Stek uten lokk til potetene er møre og toppen er brun, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt før servering.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Smør en glassbakeform på 33x23x5 cm med 1 spiseskje olje. For å trimme artisjokken, tilsett saften av en halv sitron i en stor bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på artisjokken; gni den kuttede overflaten med den andre sitronhalvdelen. Fjern alle bladene. Kutt av toppen av artisjokken, én tomme. Bruk en skje med serrert kant til å skrape ut den fibrøse kjernen fra midten. Gni artisjokken godt med sitron og legg den i sitronvannet. La renne av før bruk.
- 3Skjær artisjokkhjertene i skiver. Fordel halvparten av potetene i formen, og dekk bunnen helt. Topp med halvparten av artisjokkhjertene og halvparten av soppene. Smuldre halvparten av geitosten grovt over. Strø over halvparten av hvitløk, salt og pepper, og dryss over 1 spiseskje parmesan. Drypp med 1 spiseskje olje. Dekk med resten av soppen, deretter artisjokkene, geitosten, hvitløk, 1 spiseskje parmesan og 1 spiseskje olje. Topp med resten av potetene. Hell over vinen og drypp med resten av oljen. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i 40 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 200°C. Strø over resten av parmesanosten. Stek uten lokk til potetene er møre og toppen er brun, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte artisjokkhjerter for best kvalitet og smak.
- 2La geitosten få romtemperatur før bruk for best smelteegenskaper.
- 3Ekstra ristede portobelloprodukter gir en spennende teksturkontrast.
Serveringsforslag
Serveres varm med et friskt salat av rucola, tomat og basilikum for en balansert og appetittvekkende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk-, potet- og portobellograteng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk-, potet- og portobellograteng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk-, potet- og portobellograteng?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk-, potet- og portobellograteng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk-, potet- og portobellograteng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk-, potet- og portobellograteng?▼
En porsjon av Artisjokk-, potet- og portobellograteng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
