Ovnsbakt arktisk røye med urter
En smakfull oppskrift på ovnsbakt arktisk røye fylt med friske urter. En delikat hovedrett som er enkel å lage og passer perfekt til spesielle anledninger.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 3 kvister salvie
- 3 kvister persille
- 3 kvister timian
- 1 kvist rosmarin
- 4 brede striper sitronskall (revet med en grønnsaksskreller)
- 1 fedd hvitløk, revet
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 hel arktisk røye på 1.4 kg, skåret, smørfiletert, renset og uten bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 kvister salvie
- 3 kvister persille
- 3 kvister timian
- 1 kvist rosmarin
- 4 brede striper sitronskall (revet med en grønnsaksskreller)
- 1 fedd hvitløk, revet
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 hel arktisk røye på 1.4 kg, skåret, smørfiletert, renset og uten bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Fjern bladene fra 2 salviekvister, 1 persillekvist, alle timiankvistene og rosmarinen; finhakk dem sammen med sitronzesten.
- Overfør til en liten bolle og rør inn hvitløk og 1 ss olivenolje for å lage en pasta; sett til side.
- Pensle et stekebrett med olivenolje. Bruk baksiden av en kniv til å fjerne overflødig fuktighet fra skinnet på fisken; tørk den innvendig og utvendig.
- Overfør fisken til det forberedte stekebrettet. Lag 4 snitt gjennom skinnet på hver side av fisken med en skarp kniv.
- Gni fisken innvendig og utvendig med 1 ss olivenolje, og pass på å få det inn i snittene.
- Krydre fisken innvendig og utvendig med 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper; smør urtepastaen over hele innsiden.
- Stek til et termometer som settes inn i den tykkeste delen viser 54 °C til 57 °C, i 15 til 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter før du skjærer i den.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels høy varme.
- Fjern bladene fra den gjenværende salviekvisten og de to persillekvistene; tilsett i den varme oljen og kok, mens du rører, til de er sprø, 30 sekunder til 1 minutt.
- La renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
Om denne retten
Arktisk røye er et råvareikon i den nordiske kostholdstradisjonen. Denne oppskriften tar oss tilbake til enkle, men dype smaker fra havets nærhet. Ved å fylle den med urter som salvie, persille og timian, får vi en harmonisk balanse mellom havets sødme og urtenes friskhet. Retten passer perfekt til både hverdagslige middager og litt mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Pass på å fjerne overflødig fuktighet fra røyen før du krydrer og fyller den - dette gir et sprøere skinn.
- 2Bruk et termometer for å unngå å oversteke fisken - du vil at den skal være saftig og mør inni.
- 3Forvarming av oljen for de sprø salvie- og persillekrydderne gir dem en deilig sprøhet og aroma.
Serveringsforslag
Den arktiske røyen går utmerket sammen med en kremet potetmos og en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og sitronjuice. Serveringen løftes ytterligere med et glass tørr, hvitvin fra nordiske strøk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt arktisk røye med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt arktisk røye med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt arktisk røye med urter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt arktisk røye med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt arktisk røye med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt arktisk røye med urter?▼
En porsjon av Ovnsbakt arktisk røye med urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
