Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng
Lær hvordan du lager en smakfull argentinsk gryte med biff, svinekjøtt og hominy. En varmende rett perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne argentinske storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigratengen er en sann smakseksplosjon! Retten er en tradisjonsrik fusjon av sør-amerikanske ingredienser og lokale teknikker, og bringer sammen de rike, kraftige smakene av krydret chorizo, mørt kjøtt og kremet hvite bønner. Det er en perfekt komfort-rett for en høstmiddag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 680 gram magre svineribber, skåret i 2,5 cm biter
- 2. 455 gram pancetta (italiensk usmøret, saltet bacon), skåret i 1,3 cm biter
- 3. 455 gram flankstek, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 455 gram storfe short ribs, skåret mellom beinene
- 5. 3 søte italienske pølsebrød, skåret i 3,8 cm lange biter
- 6. 2 spanske chorizo (krydret tørket svinepølse) pølser, skåret i 3,8 cm lange biter
- 7. 3 liter vann
- 8. 6 gulrøtter, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 9. 680 gram smørnut squash, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 10. 1 stor koket potato, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 11. 2 røde paprika, skåret i 2 cm store biter
- 12. 1 ss paprika
- 13. 3 bokser (425 g) hvit hominy, skylt
- 14. 2 bokser (470–540 g) hvite bønner, skylt
- 15. 1 ss salt
- 16. 1 ss svart pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram magre svineribber, skåret i 2,5 cm biter
- 2. 455 gram pancetta (italiensk usmøret, saltet bacon), skåret i 1,3 cm biter
- 3. 455 gram flankstek, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 455 gram storfe short ribs, skåret mellom beinene
- 5. 3 søte italienske pølsebrød, skåret i 3,8 cm lange biter
- 6. 2 spanske chorizo (krydret tørket svinepølse) pølser, skåret i 3,8 cm lange biter
- 7. 3 liter vann
- 8. 6 gulrøtter, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 9. 680 gram smørnut squash, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 10. 1 stor koket potato, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 11. 2 røde paprika, skåret i 2 cm store biter
- 12. 1 ss paprika
- 13. 3 bokser (425 g) hvit hominy, skylt
- 14. 2 bokser (470–540 g) hvite bønner, skylt
- 15. 1 ss salt
- 16. 1 ss svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland kjøtt og vann i en tung 12-quarts gryte og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 3 ½ time. Tilsett grønnsaker og paprika, og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett hominy, bønner, salt og pepper, og la det småkoke, av og til røring, i 15 minutter.
- 22. Bland kjøtt og vann i en tung 12-quarts gryte og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 3 ½ time.
- 33. Tilsett grønnsaker og paprika, og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 44. Tilsett hominy, bønner, salt og pepper, og la det småkoke, av og til røring, i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte med tett lokk for å sikre at kjøttet blir mørt og smaksfullt.\nSkyll hominy og bønner grundig før bruk for å fjerne overflødig salt.\nLa steken småkoke i minst 3,5 timer for å oppnå den optimale mørheten.
Serveringsforslag
Servér denne retten med sprø, ferske brødskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk, grønn salat og et glass Malbec-vin fra Argentina vil også utfylle smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng?▼
Total tilberedningstid for Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng?▼
En porsjon av Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
