Argentinsk biff med chimichurri-saus | Oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvit eddik (destillert)

0.6 dl vegetabilsk olje

1.8 dl hakket søt løk

1.2 dl hakket koriander

2 ss finhakket hvitløk

2 ts timianblader

1.5 ts oregano

1.5 ts malt spisskummen

680 g storfekjøtt, skåret i 3.8 cm biter

0.6 dl olivenolje

0.6 dl rødvinseddik

0.6 dl finhakket løk

2 ss finhakket rød paprika

1.5 ts finhakket hvitløk

2 ss hakket flatbladpersille

1.5 ts oregano

0.25 ts rød pepperflak

1 fersk laurbærblad (valgfritt), finhakket

5 stk. metallspyd (30 cm)

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvit eddik (destillert)

0.6 dl vegetabilsk olje

1.8 dl hakket søt løk

1.2 dl hakket koriander

2 ss finhakket hvitløk

2 ts timianblader

1.5 ts oregano

1.5 ts malt spisskummen

680 g storfekjøtt, skåret i 3.8 cm biter

0.6 dl olivenolje

0.6 dl rødvinseddik

0.6 dl finhakket løk

2 ss finhakket rød paprika

1.5 ts finhakket hvitløk

2 ss hakket flatbladpersille

1.5 ts oregano

0.25 ts rød pepperflak

1 fersk laurbærblad (valgfritt), finhakket

5 stk. metallspyd (30 cm)

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden for storfekjøttet med 1.5 ts salt og pepper. Mariner kjøttet, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.

I mellomtiden blander du alle ingrediensene til chimichurri-sausen med 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper, og lar det stå i minst 2 timer for å utvikle smakene.

Forbered en grill for direkte varme. Grill over middels varm kullgrill (eller middels-høy varme for gassgrill).

Ta storfekjøttet ut av marinaden og tørk av overflødig marinade (kast marinaden).

Tre storfekjøttet på spyd, med omtrent 1.2 cm mellom hver bit.

Pensle grillristen med olje. Grill kjøttet (dekk til hvis du bruker gassgrill), og snu av og til, i 4 til 5 minutter for medium-rare.

Server storfekjøttet med chimichurri-sausen.

Om denne retten

Den argentinske biffen er et sannsynlig resultat av de store innvandringsbølgene fra Europa til Sør-Amerika på 1800-tallet. Denne retten kombinerer det lekre, grillede storfekjøttet med den friske, urterike chimichurri-sausen – en perfekt duo som frister både øye og gane. Når du tar det første bitet, vil du forstå hvorfor dette er en av Argentinas nasjonalretter.

Tips og Varianter

1- Lag chimichurri-sausen i god tid slik at smakene får utvikle seg.

2- Bruk gjerne ulike stykker av biff, som entrecôte og rib-eye, for mer variasjon i tekstur.

3- Grill biffen til kun medium-rare for å bevare saftigheten.

Serveringsforslag

Server den argentinske biffen med et glass rødvin og en frisk, grønn salat for å balansere de fyldige smakene. Avslutt måltidet med en smakfull, kremaktig dulce de leche-dessert for en komplett søramerikansk opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Argentinsk biff med chimichurrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼

Total tilberedningstid for Argentinsk biff med chimichurrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Argentinsk biff med chimichurrisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼

En porsjon av Argentinsk biff med chimichurrisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.