Argentinsk biff med chimichurrisaus
Lær hvordan du lager en saftig argentinsk biff med frisk chimichurri-saus. Perfekt for en smakfull middag med autentisk latinamerikansk preg.
Om denne retten
Den argentinske befikk'en er et sannsynlig resultat av de store innvandringsbølgene fra Europa til Sør-Amerika på 1800-tallet. Denne retten kombinerer den lekkre, sprø biff'en med den friske, urterike chimichurri-sausen - en perfekt duo som frister både øye og gane. Når du tar det første bitet, vil du forstå hvorfor dette er en av Argentinas nasjonalretter.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvit eddik (destillert)
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,8 dl hakket søt løk
- 4. 1,2 dl hakket koriander
- 5. 2 ss finhakket hvitløk
- 6. 2 ts timianblader
- 7. 1 1/2 ts oregano
- 8. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 9. 680 g storfekjøtt, skåret i 3,8 cm biter
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 0,6 dl finhakket løk
- 13. 2 ss finhakket rød paprika
- 14. 1 1/2 ts finhakket hvitløk
- 15. 2 ss hakket flatbladpersille
- 16. 1 1/2 ts oregano
- 17. 1/4 ts rød pepperflak
- 18. 1 fersk laurbærblad (valgfritt), finhakket
- 19. 5 stk. metallspyd (12 tommer)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvit eddik (destillert)
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,8 dl hakket søt løk
- 4. 1,2 dl hakket koriander
- 5. 2 ss finhakket hvitløk
- 6. 2 ts timianblader
- 7. 1 1/2 ts oregano
- 8. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 9. 680 g storfekjøtt, skåret i 3,8 cm biter
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 0,6 dl finhakket løk
- 13. 2 ss finhakket rød paprika
- 14. 1 1/2 ts finhakket hvitløk
- 15. 2 ss hakket flatbladpersille
- 16. 1 1/2 ts oregano
- 17. 1/4 ts rød pepperflak
- 18. 1 fersk laurbærblad (valgfritt), finhakket
- 19. 5 stk. metallspyd (12 tommer)
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen alle ingrediensene til storfe med 1 1/2 teskjeer salt og pepper. Mariner, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer. I mellomtiden blander du alle ingrediensene til chimichurri med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og lar det stå minst 2 timer. Forbered en grill for direkte varme, og kok over middels varm kullgrill (middels-høy varme for gass); se grillingsinstruksjonene. Ta storfe ut av marinaden og tørk av overflødig marinade (kast marinaden). Tre storfe på spyd, med omtrent 1/2 tomme mellom hver bit. Pensle grillristen med olje, og grill (dekk til hvis du bruker gassgrill), og snu av og til, i 4 til 5 minutter for medium-rare. Server storfe med chimichurrisaus.
- 22. Bland sammen alle ingrediensene til storfe med 1 1/2 teskjeer salt og pepper. Mariner, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- 33. I mellomtiden blander du alle ingrediensene til chimichurri med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og lar det stå minst 2 timer.
- 44. Forbered en grill for direkte varme, og kok over middels varm kullgrill (middels-høy varme for gass); se grillingsinstruksjonene. Ta storfe ut av marinaden og tørk av overflødig marinade (kast marinaden).
- 55. Tre storfe på spyd, med omtrent 1/2 tomme mellom hver bit. Pensle grillristen med olje, og grill (dekk til hvis du bruker gassgrill), og snu av og til, i 4 til 5 minutter for medium-rare. Server storfe med chimichurrisaus.
Tips og Varianter
- 1- Lag chimichurri-sausen i god tid slik at smakene får utvikle seg
- 2- Bruk gjerne ulike stykker av biff, som entrecôte og rib-eye, for mer variasjon i tekstur
- 3- Grill biff'en til kun medium-rare for å bevare saftigheten
Serveringsforslag
Server den argentinske biff'en med et glass rødvin og en frisk, grønn salat for å balansere de fyldige smakene. Avslutt måltidet med en smakfull, kremaktig dulce de leche-dessert for en komplett sør-amerikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Argentinsk biff med chimichurrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼
Total tilberedningstid for Argentinsk biff med chimichurrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Argentinsk biff med chimichurrisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Argentinsk biff med chimichurrisaus?▼
En porsjon av Argentinsk biff med chimichurrisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
