Røye- og eplesalat med pepperrotdressing
Oppskrift på en frisk røye- og eplesalat med pepperrotdressing, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 225 g små røde poteter med skall, tynne skiver
- Kosher-salt
- 85 g kremost
- Saften av 1 sitron
- 1 ss pepperrot
- 1 ss pluss 1 ts ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet pepper
- 455 g røye eller vill laksefilet med skinn
- 1 hode escarole, hakket
- 1 romainesalat, hakket
- 6 reddiker, tynne skiver
- 1 grønt eple, tynne skiver
- 1.8 dl hakket fersk dill og/eller gressløk
Ingredienser
- 225 g små røde poteter med skall, tynne skiver
- Kosher-salt
- 85 g kremost
- Saften av 1 sitron
- 1 ss pepperrot
- 1 ss pluss 1 ts ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet pepper
- 455 g røye eller vill laksefilet med skinn
- 1 hode escarole, hakket
- 1 romainesalat, hakket
- 6 reddiker, tynne skiver
- 1 grønt eple, tynne skiver
- 1.8 dl hakket fersk dill og/eller gressløk
Slik gjør du:
- Legg potetene i en liten kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la småkoke til de er møre, omtrent 5 minutter. Sil av vannet.
- I mellomtiden, forvarm en grill til middels høy varme.
- Lag dressingen: Bland 0.6 dl vann, kremost, sitronsaft, pepperrot, 1 ss olivenolje, 0.25 ts salt og et par kverninger pepper i en blender. Kjør til det er glatt.
- Pensle skinnsiden av fisken med den resterende teskjeen olivenolje. Overfør fisken til grillen, med skinnsiden ned. Dekk til og kok til den er akkurat ugjennomsiktig, omtrent 6 minutter.
- Overfør fisken forsiktig til en tallerken. Kast skinnet. Riv fisken i store biter.
- Vend potetene med escarole, romanosalat, reddiker, eple, urter og dressing i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Tilsett fisken og vend forsiktig.
Om denne retten
Røye- og eplesalat med pepperrotdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, kremost, Saften av 1 sitron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røye- og eplesalat med pepperrotdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røye- og eplesalat med pepperrotdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røye- og eplesalat med pepperrotdressing?▼
Total tilberedningstid for Røye- og eplesalat med pepperrotdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røye- og eplesalat med pepperrotdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røye- og eplesalat med pepperrotdressing?▼
En porsjon av Røye- og eplesalat med pepperrotdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
