Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme
Lær hvordan du lager en saftig lammeribbe med en søt aprikosglasur og sprø urtekrumme. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 lammeribbe (rack)
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 3 ts rapsolje
- 2.5 dl aprikosmarmelade
- 2 ss grovkornet sennep
- 1 dl vann
- 1 dl panko brødsmuler
- 1 ss fersk hakket estragon
- 1 ss fersk hakket rosmarin
- 1 ss fersk hakket timian
Ingredienser
- 1 lammeribbe (rack)
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 3 ts rapsolje
- 2.5 dl aprikosmarmelade
- 2 ss grovkornet sennep
- 1 dl vann
- 1 dl panko brødsmuler
- 1 ss fersk hakket estragon
- 1 ss fersk hakket rosmarin
- 1 ss fersk hakket timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Gni lammeribben med salt og pepper. Varm opp en stekepanne over middels varme og tilsett 2 ss rapsolje. Legg lammeribben med fettsiden ned i pannen og stek til kjøttet er pent brunt. Ta den opp og legg den på en tallerken.
- Til aprikosglasuren, tilsett aprikosmarmelade, sennep og vann i en liten kjele. Rør over svak varme til blandingen er jevn.
- Pensle glasuren over den brunede lammeribben.
- Bland panko brødsmuler og de friske urtene i en liten bolle til de er godt blandet. Tilsett 3 ts rapsolje i krummene for å fukte dem.
- Dekk lammeribben med krummeblandingen og trykk lett for at krummene skal feste seg.
- Sett ribben tilbake i pannen og stek i ovnen i 15 minutter.
- La lammeribben hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne utrolig møre og smakfulle aprikosglaserte lammeribben er en klassisk rett med en moderne vri. Oppskriften kombinerer det møre lammekjøttet med den søte og fyldige aprikosglasuren, og gir en nydelig balanse av smaker som virkelig får tungen til å danse. Den perfekte retten for en festlig anledning eller for å imponere gjestene med et hjemmelaget måltid av ypperste kvalitet.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at lammeribben er ved romtemperatur før steking for jevnest stekeresultat.
- 22. Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder – lammekjøttet tåler godt sterke smaker som estragon, rosmarin og timian.
- 33. Bruk en sennep av god kvalitet for en fyldigere glasur, og ikke nøl med å justere mengden etter egen smak.
Serveringsforslag
Den aprikosglaserte lammeribben passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampede, krydrede grønnsaker. En god rødvin, som en kraftig Cabernet Sauvignon, vil også komplementere rettens sødme og fylde på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme?▼
Total tilberedningstid for Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme?▼
En porsjon av Aprikosglasert lammeribbe med urtekrumme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
