Aprikosfrossen yoghurt
Oppskrift på deilig frossen aprikos-yoghurt som er perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og frisk dessert for hele familien.
Om denne retten
Denne aprikosfrossen yoghurten er sommerens mest delikate og forfriskende dessert. Ved å kombinere de sødmefulle og modne aprikosene fra California med den kremet yoghurten, får du en dessert som balanserer søthet, syre og friskhet på en perfekt måte. Den passer utmerket som en avslappende dessert på en varm sommerkveld, eller som et lettvint alternativ til is når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 4,1 dl kaldt vann
- 3. 4,7 dl myke, tørkede aprikoser fra California (ca. 280 gram)
- 4. 1 (900 gram) beger med helmelk naturell yoghurt
- 5. 2 1/2 teskjeer usmakstilsetning gelatin (fra en 1/4 unse pose)
- 6. Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 4,1 dl kaldt vann
- 3. 4,7 dl myke, tørkede aprikoser fra California (ca. 280 gram)
- 4. 1 (900 gram) beger med helmelk naturell yoghurt
- 5. 2 1/2 teskjeer usmakstilsetning gelatin (fra en 1/4 unse pose)
- 6. Spesialutstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Bring sukker og 1 kopp vann til kokp i en tykk kjele på 2 1/2 til 3 liter over moderat høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Tilsett aprikoser, reduser deretter varmen og la det småkoke, dekket, til aprikosene er oppblåste og veldig myke, ca. 25 til 30 minutter. Sil aprikosene i en sikt over en bolle, og hell deretter sirupen tilbake i kjelen. Kok opp sirupen over moderat varme, og sving kjelen av og til, til den får en dyp karamellfarge, 4 til 5 minutter. (Sirupen vil boble, så fjern den periodisk fra varmen for å sjekke fargen.) Tilsett forsiktig 1/2 kopp vann i karamellen (blandingen vil boble opp og dampe kraftig), og kok videre over moderat varme, mens du rører, til karamellen er oppløst. Kjør aprikoser og karamell i en food processor til det er nesten glatt, og avkjøl deretter til romtemperatur. Visp sammen aprikospuré og yoghurt i en stor bolle til det er godt blandet, og sett i kjøleskapet, dekket, til det er kaldt, ca. 4 timer. Dryss gelatin over resten av vannet (1/4 kopp) i en veldig liten kjele og la det stå i 1 minutt for å myke opp. Varm opp gelatin over moderat varme, mens du rører, til det er oppløst, og visp deretter umiddelbart inn i aprikospuréen. Frys aprikospuréen i en iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun moden, myk og søt frukt for best resultat - dette vil gi den dypeste aprikossmaker.
- 2Sørg for å koke karamellen grundig slik at den får en dyp, nøtteaktig smak som kontrasterer fint mot den friske yoghurten.
- 3Bruk en iskremmaskin for å få den perfekte, luftige teksturen - ikke prøv å fryse den uten!
Serveringsforslag
Denne rettens friske og syrlige smaker passer utmerket sammen med et glass let, tørr hvitvin eller et glass mousserende vin. Pynt eventuelt desserten med litt ekstra karameliserte aprikoskubber eller friske bær rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosfrossen yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosfrossen yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosfrossen yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Aprikosfrossen yoghurt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosfrossen yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosfrossen yoghurt?▼
En porsjon av Aprikosfrossen yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
