Aprikoscrumbcake
Lær hvordan du lager en deilig apricot crumbcake med sprø topping. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne aprikoscrumbcaken er en sann smaksfest! Den sprø, krydrete smulekappen kombinert med de saftige, søte aprikosene skaper en helt unik og forførende dessertopplevelse. Opprinnelig kommer denne kaken fra et område i Sør-Norge der aprikos var et ettertraktet råvare, og den ble en måte å bevare den korte aprikossesongen på. Nå er den en bakerinstitusjon og den perfekte avslutning på både hverdagsmiddagen og festmåltidet.
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1 egg
- 5. 3 eggeplommer
- 6. 3 dl usaltet hvetemel
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 8 aprikoser, kjernet og delt i fire
- 9. 3 dl usaltet hvetemel
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 1/4 teskje kanel
- 12. 1 stang usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1 egg
- 5. 3 eggeplommer
- 6. 3 dl usaltet hvetemel
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 8 aprikoser, kjernet og delt i fire
- 9. 3 dl usaltet hvetemel
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 1/4 teskje kanel
- 12. 1 stang usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 °C (350 grader). Smør en rund kakeform på 25 cm (10 tommer) i diameter, 5 cm (2 tommer) dyp, og legg et bakepapir i bunnen.
- 22. I en stor bakebolle, pisk smør og sukker til det er lyst og mykt. Tilsett egget og fortsett å piske til det er lyst. Ha i eggeplommene én etter én, og pisk godt mellom hver tilsetning. Rør inn vaniljen. Sikt sammen mel og bakepulver, og vend det inn i røren. Fordel røren jevnt i den forberedte formen.
- 33. Legg aprikosene med skinnsiden ned på røren i sirkulære rader, overlappende litt, og la en kant på ca. 2,5 cm (1 tomme) være igjen rundt kanten. Ikke vær bekymret hvis aprikosene danner små hauger i midten av kaken; toppen vil jevne seg ut under stekingen.
- 44. Til smulene, bland mel, sukker og kanel i en bolle. Smelt smøret og rør det inn i blandingen til det er jevnt fordelt. Kna deigen med hendene til grove smuler. Strø smulene over aprikosene og røren langs kantene, så jevnt som mulig. Stek kaken i ca. 1 time, eller til en kniv stukket inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i omtrent 15 minutter, og snu den deretter opp ned på en tallerken. Fjern formen og bakepapiret. Sett en rist oppå kaken og snu den igjen slik at den ligger på risten. La den avkjøle helt.
- 55. Variasjoner: Bytt ut aprikosene med 8 steinfrie, kvartede plommer eller 3 kopper fersk, oppskåret ananas.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at aprikosene er modne og saftige. Ikke nøl med å legge dem tett - de vil synke litt under stekingen.\nBytt gjerne ut halvparten av hvetemel med mandel- eller havregryn for en ekstra nøtteaktig smak og krønsj.\nMix melsmulene med litt kald, revet smør for en enda sprøere topping.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk med en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem. Nøtter, litt appelsinzest eller et glass deilig muskatvinfylte aprikoskompott kan også løfte den til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikoscrumbcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikoscrumbcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikoscrumbcake?▼
Total tilberedningstid for Aprikoscrumbcake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikoscrumbcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikoscrumbcake?▼
En porsjon av Aprikoscrumbcake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
