Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane
Lær å lage en deilig aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane. En perfekt dessert for sommer- eller høstsesongen, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne aprikos-terten med pistasj- og mandelfrangipane er en forfriskende og elegant dessert som feirer de rike, solfylte smakene av sommerens mogna aprikoser. Den kombinerer den sprø, smøraktige paiskallen med den myke, nøtteaktige mandel- og pistasjfyllingen og den søte, gylne aprikosene. Denne terten er perfekt å servere ved spesielle anledninger som fester eller middager, når du vil imponere gjestene med en rett som både ser vakker ut og smaker himmelsk.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer kald piskefløte
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl skrelte, naturlige usaltede pistasjnøtter (ca. 60 gram)
- 1,2 dl skårede mandler (ca. 60 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 9 store aprikoser, delt i to og uten stein
- 0,8 dl aprikospuré
- 2 teskjeer vann
- Hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer kald piskefløte
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl skrelte, naturlige usaltede pistasjnøtter (ca. 60 gram)
- 1,2 dl skårede mandler (ca. 60 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 9 store aprikoser, delt i to og uten stein
- 0,8 dl aprikospuré
- 2 teskjeer vann
- Hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og kutte inn, ved å bruke på/av-bryting, til blandingen ligner grovt mel. Tilsett fløte og eggeplomme. Bruk på/av-bryting, og bland til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk den ut i bunnen og opp langs kantene på en 25 cm stor paiform med løs bunn. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, og opp til 1 dag.
- 2Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og kutte inn, ved å bruke på/av-bryting, til blandingen ligner grovt mel. Tilsett fløte og eggeplomme. Bruk på/av-bryting, og bland til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk den ut i bunnen og opp langs kantene på en 25 cm stor paiform med løs bunn. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, og opp til 1 dag.
- 3For fyllet: Bland pistasjnøtter, mandler og sukker i en foodprocessor. Kjør til nøttene er finmalt. Tilsett smør og kjør til en pastalignende konsistens. Bruk på/av-bryting, og bland inn egg og begge ekstraktene. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før bruk.) Forvarm ovnen til 190°C. Stek den kalde paibunnen til den er lys gylden, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 18 minutter. Avkjøl bunnen på rist i 15 minutter. Fordel fyllet jevnt i bunnen. Plasser aprikoshalvdelene, med snittflaten ned, tett sammen i sirkler på toppen av fyllet, og bruk så mange som mulig. Stek paien til fyllet er lett brunet og stivnet, og aprikosene er møre, ca. 55 minutter. Avkjøl paien helt på rist.
- 4Bland pistasjnøtter, mandler og sukker i en foodprocessor. Kjør til nøttene er finmalt. Tilsett smør og kjør til en pastalignende konsistens. Bruk på/av-bryting, og bland inn egg og begge ekstraktene. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før bruk.)
- 5Forvarm ovnen til 190°C. Stek den kalde paibunnen til den er lys gylden, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 18 minutter. Avkjøl bunnen på rist i 15 minutter.
- 6Fordel fyllet jevnt i bunnen. Plasser aprikoshalvdelene, med snittflaten ned, tett sammen i sirkler på toppen av fyllet, og bruk så mange som mulig. Stek paien til fyllet er lett brunet og stivnet, og aprikosene er møre, ca. 55 minutter. Avkjøl paien helt på rist.
- 7For glasur: Bland syltetøy og 2 teskjeer vann i en tykk liten kjele. La det småkoke over middels lav varme i 1 minutt, under konstant omrøring. Sil glasuren over i en liten bolle. Skyv opp bunnen av formen for å løsne paien. Plasser paien på et serveringsfat. Pensle glasuren over paien. Strø hakkede pistasjnøtter rundt kanten av paien. (Kan forberedes 8 timer i forveien; la stå i romtemperatur.)
- 8Bland syltetøy og 2 teskjeer vann i en tykk liten kjele. La det småkoke over middels lav varme i 1 minutt, under konstant omrøring. Sil glasuren over i en liten bolle. Skyv opp bunnen av formen for å løsne paien. Plasser paien på et serveringsfat. Pensle glasuren over paien. Strø hakkede pistasjnøtter rundt kanten av paien. (Kan forberedes 8 timer i forveien; la stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne aprikoser for best smak og konsistens.
- 2La mandel- og pistasjfyllingen hvile i romtemperatur i 1 time før bruk for best tekstur.
- 3Press ut eventuelle luftbobler i paiskallen med bakkanten av en gaffel for å sikre jevn bakstresultat.
Serveringsforslag
Servér denne aprikos-terten med en klatt lettrørt vaniljesaus eller nøytral iskrem for å balansere de søte og sure smakene. En god kopp kaffe eller te med sitrusnoter vil også være en perfekt ledsager til denne forfriskende, nøtteaktige dessertterten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
En porsjon av Aprikos-terte med pistasj- og mandelfrangipane inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
