Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane
Lær å lage en deilig aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane. En perfekt dessert for sommer- eller høstsesongen, enkel å lage og smakfull.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2 ss kald piskefløte
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl skrelte, naturlige usaltede pistasjnøtter (ca. 60 g)
- 1.2 dl skårede mandler (ca. 60 g)
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts mandelekstrakt
- 9 store aprikoser, delt i to og uten stein
- 0.8 dl aprikossyltetøy
- 2 ts vann
- Hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2 ss kald piskefløte
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl skrelte, naturlige usaltede pistasjnøtter (ca. 60 g)
- 1.2 dl skårede mandler (ca. 60 g)
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts mandelekstrakt
- 9 store aprikoser, delt i to og uten stein
- 0.8 dl aprikossyltetøy
- 2 ts vann
- Hakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Til paibunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Kjør i 5 sekunder.
- Tilsett smør og kjør med pulsfunksjon til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett fløte og eggeplomme. Bruk pulsfunksjon og bland til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball. Trykk den ut i bunnen og opp langs kantene på en 25 cm paiform med løs bunn.
- Prikk bunnen med en gaffel over hele. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, og opp til 1 dag.
- Til fyllet: Bland pistasjnøtter, mandler og sukker i en foodprosessor. Kjør til nøttene er finmalt.
- Tilsett smør og kjør til en pastalignende konsistens. Bruk pulsfunksjon og bland inn egg og begge ekstraktene.
- (Fyllet kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før bruk.)
- Forvarm ovnen til 190°C. Stek den kalde paibunnen til den er lys gyllen, og press ut eventuelle bobler med baksiden av en gaffel, ca. 18 minutter.
- Avkjøl bunnen på rist i 15 minutter.
- Fordel fyllet jevnt i bunnen. Plasser aprikoshalvdelene, med snittflaten ned, tett sammen i sirkler på toppen av fyllet, og bruk så mange som mulig.
- Stek paien til fyllet er lett brunet og stivnet, og aprikosene er møre, ca. 55 minutter.
- Avkjøl paien helt på rist.
- Til glasur: Bland aprikossyltetøy og 2 ts vann i en tykk liten kjele. La det småkoke over middels lav varme i 1 minutt, under konstant omrøring.
- Sil glasuren over i en liten bolle.
- Skyv opp bunnen av formen for å løsne paien. Plasser paien på et serveringsfat.
- Pensle glasuren over paien. Strø hakkede pistasjnøtter rundt kanten av paien.
- (Paien kan forberedes 8 timer i forveien; la stå i romtemperatur.)
Om denne retten
Denne aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane er en forfriskende og elegant dessert som feirer de rike, solfylte smakene av sommerens modne aprikoser. Den kombinerer den sprø, smøraktige paiskallen med den myke, nøtteaktige mandel- og pistasjfyllingen og de søte, gylne aprikosene. Denne terten er perfekt å servere ved spesielle anledninger som fester eller middager, når du vil imponere gjestene med en rett som både ser vakker ut og smaker himmelsk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne aprikoser for best smak og konsistens.
- 2La mandel- og pistasjfyllingen hvile i romtemperatur i 1 time før bruk for best tekstur.
- 3Press ut eventuelle luftbobler i paiskallen med baksiden av en gaffel for å sikre jevnt bakstresultat.
Serveringsforslag
Servér denne aprikosterten med en klatt lettrørt vaniljesaus eller nøytral iskrem for å balansere de søte og sure smakene. En god kopp kaffe eller te med sitrusnoter vil også være en perfekt ledsager til denne forfriskende, nøtteaktige dessertterten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
Total tilberedningstid for Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane?▼
En porsjon av Aprikosterte med pistasj- og mandelfrangipane inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
