Aprikos- og bærtrifle
Oppskrift på apricot bær trifle, en frisk og søt dessert med aprikos og bær, perfekt for sommeren eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Aprikos- og bærtrifle er den ultimate sommerdesserten som forener de søte og friske smakene av aprikos, bringebær og bjørnebær. Denne tradisjonelle engleskåls-inspirerte retten tar oss tilbake til landlige, solrike tider og er perfekt for en ettermiddag på veranda eller terrasse med venner og familie.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 5,9 dl melk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 6 store eggeplommer
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 3 spiseskjeer aprikosbrandy, eller etter smak
- 7. 1,2 dl crème fraîche
- 8. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 9. 6 store ferske aprikoser, skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 10. 9,5 dl jordbær, renset
- 11. 4,7 dl bringebær, plukket
- 12. 2 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 13. 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 14. 1 til 2 spiseskjeer framboise eller Chambord, eller etter smak
- 15. 5,9 dl bjørnebær, plukket
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 18. 1 spiseskje framboise eller Chambord
- 19. Sitron- og mandelkakebunn
- 20. 0,6 dl aprikosbrandy
- 21. bringebær og bjørnebær til pynt, samt ekstra bringebær som følge hvis ønskelig
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 5,9 dl melk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 6 store eggeplommer
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 3 spiseskjeer aprikosbrandy, eller etter smak
- 7. 1,2 dl crème fraîche
- 8. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 9. 6 store ferske aprikoser, skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 10. 9,5 dl jordbær, renset
- 11. 4,7 dl bringebær, plukket
- 12. 2 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 13. 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 14. 1 til 2 spiseskjeer framboise eller Chambord, eller etter smak
- 15. 5,9 dl bjørnebær, plukket
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 18. 1 spiseskje framboise eller Chambord
- 19. Sitron- og mandelkakebunn
- 20. 0,6 dl aprikosbrandy
- 21. bringebær og bjørnebær til pynt, samt ekstra bringebær som følge hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. Lag aprikosfromasjéen: I en tykk kjele varm opp melken med vaniljestangen. I en metallskål visp sammen eggeplommene, sukkeret, maisstivelsen (siktet), og en klype salt. Hell melkeblandingen i en tynn stråle over eggeplommeblandingen under visping, og overfør blandingen til kjelen. Kok opp fromasjen under konstant visping i ett minutt, eller til den er tykk og glatt. Sil den gjennom en fin sil over i en bolle, og rør inn brandyen. La fromasjen avkjøles, med plastfolie over overflaten, i minst 6 timer eller over natten. Rør inn crème fraîche, vend inn den piskede fløten til stive topper, og tilsett aprikosen. La aprikosfromasjen avkjøles, dekket, før servering.
- 22. I en tykk kjele varm opp melken med vaniljestangen. I en metallskål visp sammen eggeplommene, sukkeret, siktet maisstivelse, og en klype salt. Hell melkeblandingen i en tynn stråle over eggeplommeblandingen under visping, og overfør blandingen til kjelen. Kok opp fromasjen under visping i ett minutt, eller til den er tykk og glatt. Sil den gjennom en fin sil over i en bolle, og rør inn brandyen. La fromasjen avkjøles, med plastfolie over, i minst 6 timer eller over natten. Rør inn crème fraîche, vend inn den piskede fløten til stive topper, og tilsett aprikosen. La aprikosfromasjen avkjøles, dekket.
- 33. Lag rødbærblandingen: I en blender eller food processor puré 2 kopper av de skivede jordbærene og 1 kopp av bringebærene sammen med sukkeret, sitronsaften og framboisen til blandingen er jevn. Press puréen gjennom en fin sil over i en bolle, og press hardt på fasthetene. Rør inn de resterende 2 koppene jordbær og 1 kopp bringebær, begge lett knust.
- 44. I en blender eller food processor puré 2 kopper av de skivede jordbærene og 1 kopp av bringebærene sammen med sukkeret, sitronsaften og framboisen til blandingen er jevn. Press puréen gjennom en fin sil over i en bolle, og press hardt på fasthetene. Rør inn de resterende 2 koppene jordbær og 1 kopp bringebær, begge lett knust.
- 55. Lag bjørnebærblandingen: I en blender eller food processor puré 1 ½ kopper av bjørnebærene med sukkeret, sitronsaften og framboisen til blandingen er jevn. Overfør puréen til en bolle, og rør inn den resterende koppen bjørnebær, lett knust.
- 66. I en blender eller food processor puré 1 ½ kopper av bjørnebærene med sukkeret, sitronsaften og framboisen til blandingen er jevn. Overfør puréen til en bolle, og rør inn den resterende koppen bjørnebær, lett knust.
- 77. Monter trifle: Legg en tredjedel av kaken i bunnen av en triflebolle på 3 ½ til 4 liter. Strø over en tredjedel av brandyen, og hell halvparten av rødbærblandingen jevnt over kaken. Skje en tredjedel av aprikosfromasjen jevnt over rødbærlaget, topp med halvparten av resten av kaken, og strø over med halvparten av den resterende brandyen. Hell bjørnebærblandingen jevnt over kaken, skje halvparten av resten av fromasjen over, og topp fromasjen med resten av kaken. Strø over med den resterende brandyen, hell resten av rødbærblandingen jevnt over, og skje resten av fromasjen jevnt over rødbærlaget, slik at det dekker helt. La trifle stå kjølig, dekket, i minst 12 timer eller over natten. Pynt med bær, og server med de ekstra bringebærene.
- 88. Legg en tredjedel av kaken i bunnen av en triflebolle på 3 ½ til 4 liter. Strø over en tredjedel av brandyen, og hell halvparten av rødbærblandingen jevnt over kaken. Skje en tredjedel av aprikosfromasjen jevnt over rødbærlaget, topp med halvparten av resten av kaken, og strø over med halvparten av den resterende brandyen. Hell bjørnebærblandingen jevnt over kaken, skje halvparten av resten av fromasjen over, og topp fromasjen med resten av kaken. Strø over med den resterende brandyen, hell resten av rødbærblandingen jevnt over, og skje resten av fromasjen jevnt over rødbærlaget, slik at det dekker helt.
- 99. La trifle stå kjølig, dekket, i minst 12 timer eller over natten. Pynt med bær, og server med de ekstra bringebærene.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige aprikoser for best smak.
- 2Sikr en jevn konsistens på fromasjen ved å la den avkjøles helt før du blander inn fløten.
- 3La triflen stå kaldt over natten for at alle smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den fyldig og fargerike triflen med litt ekstra bringebær for en frisk og sprø kontrast. Den passer utmerket sammen med et glass mousserende vin eller en deilig kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og bærtrifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og bærtrifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og bærtrifle?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og bærtrifle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og bærtrifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og bærtrifle?▼
En porsjon av Aprikos- og bærtrifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
