Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem
Oppskrift på aprikos- og amaretticrostata, en deilig italiensk dessert med søt aprikos og knasende amaretti-kjeks. Perfekt for helgekosen!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 4 ss (eller mer) isvann
- 700-800 g store, lett umodne aprikoser (8-9 stk), delt i to, uten stein, hver halvdel delt i 3 båter
- 2 ss gyllenbrunt sukker
- 1 ss smør, smeltet
- 6 ts honning, delt
- 0.25 ts malt kanel
- 2.4 dl grovt knuste amaretti-kjeks (italienske makroner)
- 1 stort egg, vispet (til pensling)
- 2.4 dl kald piskefløte
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 4 ss (eller mer) isvann
- 700-800 g store, lett umodne aprikoser (8-9 stk), delt i to, uten stein, hver halvdel delt i 3 båter
- 2 ss gyllenbrunt sukker
- 1 ss smør, smeltet
- 6 ts honning, delt
- 0.25 ts malt kanel
- 2.4 dl grovt knuste amaretti-kjeks (italienske makroner)
- 1 stort egg, vispet (til pensling)
- 2.4 dl kald piskefløte
Slik gjør du:
- Til bunnen: Bland mel, sukker og 0.5 ts salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør. Bruk pulsfunksjonen til blandingen ligner veldig grovt mel.
- Tilsett 4 ss iskaldt vann. Kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer iskaldt vann, teskjevis, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flat til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie; la den hvile i minst 1 time og opptil 1 dag i kjøleskapet.
- Kjevl ut deigen på et lett melet ark med bakepapir til en runding på 33–35 cm i diameter.
- Skyv deigen, fortsatt på bakepapiret, over på et stekebrett uten kant; la den hvile i 10 minutter.
- Til fyll og krem: Forvarm ovnen til 220°C.
- Vend aprikoser, brunt sukker, smeltet smør, 2 ts honning og kanel i en stor bolle for å dekke frukten.
- Fordel amarettikjeks i midten av deigen, og la en 5 cm bred kant være uten fyll.
- Topp kjeksene med aprikoser og saften fra bollen.
- Brett kanten av deigen over frukten; pensle med det vispede egget (glasur).
- Stek crostataen på bakepapir på et stekebrett i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 190°C. Stek videre til skorpen er gyllen og saften bobler tykt, ca. 40 minutter.
- Avkjøl i 15 minutter.
- I mellomtiden visp kremfløte og 4 ts honning i en middels stor bolle til det dannes myke topper.
- Sett kremen kaldt til servering.
- Bruk en slikkepott til å løsne crostataen fra bakepapiret.
- Skyv crostataen over på et serveringsfat.
- Pensle frukten lett med litt ekstra honning.
- Server crostataen varm eller romtemperert med den honningsøtede kremen.
Om denne retten
Denne aprikos- og amaretticrostataen er et deilig stykke av sommerens skatter. Den kombinerer saftige, modne aprikoser med den søte smaken av italienske amaretti-kjeks og en sprø skorpe. Det er en fantastisk dessert som passer perfekt til en avslappet kveld på terrassen med venner, eller som en festlig avslutning på en god middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk absolutt ferske og modne aprikoser for å få den beste søte og syrlige smaken.
- 2Amarettikjeksen gir en deilig knasende tekstur, så ikke spar på den.
- 3Pass på at du ikke lar crostataen bli for mørk i kantene, senk temperaturen litt om nødvendig.
Serveringsforslag
Servér crostataen varm eller romtemperert med en rikelig skje av den søte, piskede honningkremen. Den friske, lette kremen balanserer den intense frukten og kjeksen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem?▼
En porsjon av Aprikos- og amaretticrostata med honningkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
