Aprikos-ingefær-pærefatser
Oppskrift på apricot ingefær pære parfaits, en lett og smakfull dessert med frisk frukt og krydder, perfekt for sommeren eller helår. Enkel å lage og dekorativ.
Om denne retten
Den søte og krydrede kombinasjonen av modne pærer, syrlige aprikoser og pirrende ingefær skaper en forfriskende og kompleks dessert som avslutter et måltid perfekt. Denne tradisjonelle retten med rødder i klassisk nordisk kjøkken er et deilig møte mellom fruktens naturlige sødme og kryddersminke.
Ingredienser
- 1. 6 modne pærer (ca. 1,4 kg)
- 2. 150 g tørkede aprikoser (helst fra California; 1 stor kopp)
- 3. 4 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 2 til 3 spiseskjeer sukker
- 6. 4 (4 x 1 tomme) strimler med fersk sitronzest
- 7. 1 (3-tommers) kanelstang
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 (225 g) beger med fettfri vaniljeyogurt
- 10. Pynt: hakket fersk pære og tørkede aprikosbiter
- 11. Spesialutstyr: en kjøttkvern med middels disk
Ingredienser
- 1. 6 modne pærer (ca. 1,4 kg)
- 2. 150 g tørkede aprikoser (helst fra California; 1 stor kopp)
- 3. 4 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 2 til 3 spiseskjeer sukker
- 6. 4 (4 x 1 tomme) strimler med fersk sitronzest
- 7. 1 (3-tommers) kanelstang
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 (225 g) beger med fettfri vaniljeyogurt
- 10. Pynt: hakket fersk pære og tørkede aprikosbiter
- 11. Spesialutstyr: en kjøttkvern med middels disk
Fremgangsmåte
- 11. Skrell 4 pærer (2 pund) og hakk dem grovt (inkludert kjernene), og overfør dem til en kjele på 3 til 4 liter. Tilsett aprikoser, ingefær, vann, 2 spiseskjeer sukker, sitrusskall, kanelstang og 1 spiseskje sitronjuice, og la det småkoke under lokk til pærene er veldig møre, omtrent 20 minutter. Kast kanelstangen og kjør blandingen gjennom en food mill over i en bolle. Hvis ønskelig, rør inn opptil 1 spiseskje ekstra sukker og avkjøl sausen. Mens sausen avkjøles, skrell, kjern ut og finhakk de resterende 2 pærene (1 pund) i terninger på ca. 1/3 tomme, og vend dem i en bolle med den resterende spiseskjeen sitronjuice.
- 22. Fordel 1/4 kopp saus i hver av 6 glass à 8 gram, og topp hver porsjon med 2 spiseskjeer hakket pære. Deretter smører du 2 spiseskjeer yoghurt i hvert glass, og topper med ytterligere 2 spiseskjeer hakket pære og 1/4 kopp saus.
Tips og Varianter
- 1Kvern de hakket pærene gjennom en food mill for å oppnå en smidig, ensartet puré.
- 2La sausen småkoke i 20 minutter for å trekke ut maksimal smak fra ingefæren og aprikosene.
- 3Bruk California-aprikoser for en dypere, mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Server de kremet-myke fatserene med en klatt deilig vaniljeyoghurt og pynt med friske pæreterninger og sprø aprikosflak. Nyt dem sammen med et glass sprudlende, søt-syrlig eplemost for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-ingefær-pærefatser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-ingefær-pærefatser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-ingefær-pærefatser?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-ingefær-pærefatser er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-ingefær-pærefatser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-ingefær-pærefatser?▼
En porsjon av Aprikos-ingefær-pærefatser inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
