Ingredienser
- Eple- og vaniljemuffins:
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts fint salt
- Stor klype nyrevet muskatnøtt
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 60 g usaltet smør, myknet
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 0,6 dl rømme
- 0,5 lite eple, skrelt, kjernet og skåret i 0,6 cm biter (ca. 1,2 dl)
- Ciderglasur:
- 4,7 dl eplecider
- 1 lite kanelstang
- 2 ss honning
- 1 ts melis (konfektørsukker)
Ingredienser
- Eple- og vaniljemuffins:
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts fint salt
- Stor klype nyrevet muskatnøtt
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 60 g usaltet smør, myknet
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 0,6 dl rømme
- 0,5 lite eple, skrelt, kjernet og skåret i 0,6 cm biter (ca. 1,2 dl)
- Ciderglasur:
- 4,7 dl eplecider
- 1 lite kanelstang
- 2 ss honning
- 1 ts melis (konfektørsukker)
Slik gjør du:
- For eple- og vaniljemuffinsene:
- Forvarm ovnen til 175 °C og plasser en ovnsrist i midten. Kle en mini-muffinsform med papirformer.
- Bland mel, bakepulver, natron, salt og muskatnøtt i en stor bolle.
- Bland sukker, smør og vanilje i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser). Pisk på middels høy hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 4 minutter, og skrap ned sidene etter behov. Tilsett egget og pisk til det er godt innarbeidet (ikke bekymre deg hvis røren skiller seg).
- Skru ned til middels lav hastighet og veksle mellom å tilsette melet og rømme i porsjoner, begynn og avslutt med melet. Vend inn eplene med en slikkepott.
- Bruk en liten iskremscoop (ca. 3 cm i diameter) og fyll formene omtrent 3/4 fulle.
- Stek, og roter muffinsene halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren og toppene spretter tilbake når du trykker på dem, ca. 10–12 minutter. La muffinsene hvile i den varme muffinsformen i 3 minutter, før de overføres til en avkjølingsrist.
- For eplecider-glasuren:
- Kok opp eplecider med kanelstangen på middels høy varme til væsken er redusert til ca. 1,2 dl, ca. 20 minutter. Visp inn honningen og la det koke videre til væsken er sirupsaktig og dekker baksiden av en skje, 4–5 minutter. Kast kanelstangen og fjern fra varmen. Visp inn melis og overfør til en liten bolle. La stå til den er litt stivnet, men fortsatt varm, ca. 3 minutter.
- Dypp toppene på muffinsene i glasuren og server.
Om denne retten
Disse små, saftige mini-muffinene med eple, vanilje og epleciderglasur er den perfekte søte avslutningen på et høstmåltid. De kombinerer klassisk eplesødme med en frisk vaniljeduft og en overraskende glasyrtopping som gir en herlig krydret balanse. Oppskriften er en moderne tolkning av en tradisjonell eplekake, perfekt for å løfte stemningen en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne epler for best smak og tekstur.
- 2Vær nøye med å ikke overblande deigen, da dette kan gjøre muffinene tette og tørre.
- 3La muffinene hvile litt i formen etter steking før du glaserer dem – dette gir et penere resultat.
Serveringsforslag
Servér de varme mini-muffinene sammen med en deilig kopp varm eplepunsj eller et glass krydret eplemost for å forsterke den herlige høststemningen. En klatt syltetøy eller pisket kremfløte kan også være et nydelig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur?▼
Total tilberedningstid for Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur?▼
En porsjon av Mini-muffins med eple, vanilje og epleciderglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
