Eple- og bærpai med tvistet lokk
Oppskrift på eple- og bærpai med tvistet lokk, en deilig og enkel dessert med epler og bær. Perfekt for sommer- og høstsesongen.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 170 g kald kremost, i små biter
- 1 ts hvitvinseddik eller fersk sitronsaft
- 900 g assorterte epler (for eksempel Gala, Fuji eller Honeycrisp)
- 225 g tint frosne blandede bær (for eksempel blåbær, bjørnebær og/eller bringebær; omtrent 4.7 dl)
- 2.4 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- En klype salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 ts turbinado-sukker
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 170 g kald kremost, i små biter
- 1 ts hvitvinseddik eller fersk sitronsaft
- 900 g assorterte epler (for eksempel Gala, Fuji eller Honeycrisp)
- 225 g tint frosne blandede bær (for eksempel blåbær, bjørnebær og/eller bringebær; omtrent 4.7 dl)
- 2.4 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- En klype salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 ts turbinado-sukker
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør mel og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett 2 ss smør; kjør et par ganger til blandingen ser ut som maismel.
- Tilsett de resterende 4 ss smør og kjør til det er i erte-størrelse biter.
- Tilsett kremost; kjør et par ganger til deigen akkurat samler seg.
- Tilsett eddik og 1 ss isvann; kjør et par ganger til deigen er fuktig.
- Del deigen i to deler og pakk hver inn i plastfolie.
- Form hver del til en disk og pakk inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- Sett et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen og forvarm ovnen til 220°C i 30 minutter.
- I mellomtiden lager du fyllet: Skrell eplene og skjær dem i skiver ca. 0.6 cm tykke.
- Vend eplene sammen med bærene, sukker, mel, vanilje, smør og salt i en stor bolle. Sett til side.
- Kjevle ut én deigdisk til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en paiform på 23 cm. Brett overhengende deig under seg selv.
- Ha i fyllet.
- Kjevle ut den andre deigdisken til en 20 cm runding på en lett melet overflate; skjær den i 12 striper.
- Pensle stripene med litt av det sammenpiskede egget.
- En etter en, vri stripene og arbeid deg ut fra midten av paien og ut mot kanten, og plasser stripene i en spiral på paien for å lage en kontinuerlig sirkel.
- Pensle toppen av paien med resten av det sammenpiskede egget og dryss over turbinado-sukker.
- Flytt paien over på det varme stekebrettet i ovnen og stek i 15 minutter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 175°C og fortsett å steke til bunnen er gyllen og fyllet bobler, ytterligere 30 minutter.
Om denne retten
Denne eple- og bærpaien med tvistet lokk er et deilig møte mellom saftige epler, søte bær og en sprø, kremete bunn. Den er en klassisk komfortmat-oppskrift med en morsom vri – den spiralformede toppen gir den et elegant utseende som gjør den perfekt for enhver anledning, fra hyggelige kaffekos til høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eplesorter for best tekstur og smak – prøv for eksempel Gala, Fuji og Honeycrisp for en perfekt balanse av sødme og syre.
- 2Sørg for at smøret og kremosten er iskalde før du begynner å kna deigen, slik at den blir flakete og sprø.
- 3For en ekstra crunch, strø litt turbinado-sukker over deigstrimlene før du baker.
Serveringsforslag
Denne paien er et perfekt dessertvalg, servert lunken med en skje vaniljeis eller en dæsj fløte. Den passer også utmerket sammen med en kopp kaffe eller te for en hyggelig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og bærpai med tvistet lokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og bærpai med tvistet lokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og bærpai med tvistet lokk?▼
Total tilberedningstid for Eple- og bærpai med tvistet lokk er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og bærpai med tvistet lokk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og bærpai med tvistet lokk?▼
En porsjon av Eple- og bærpai med tvistet lokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
