Eplepai proteinbarer

Ingredienser

• Glutenfri kokespray
• 2.4 dl hakkede tørkede epler
• 2.4 dl hakkede rå valnøtter
• 2.4 dl hakkede rå mandler
• 1.2 dl skivede, blansjerte mandler
• 0.6 dl linfrømel
• 0.6 dl milletpuffs-korn
• 2 ss rå hampfrø
• 1 ss rå økologisk risproteinpulver
• 1 ts malt kanel
• 1/8 ts salt
• 0.6 dl brunt rissirup
• 0.6 dl ren lønnesirup

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en 20x20 cm bakeform med glutenfri kokespray.
2. Legg et stykke bakepapir over formen slik at det henger over kantene, slik at du enkelt kan løfte ut kaken.
3. Legg epler, valnøtter, hakkede og skivede mandler, linfrømel, puffet korn, hampfrø, proteinpulver, kanel, salt, rissirup og lønnesirup i en stor bolle.
4. Rør godt sammen slik at alt blir jevnt fordelt og dekket.
5. Hell epleblandingen i den forberedte formen.
6. Bruk et smurt bakepapir til å presse blandingen ned med, slik at den blir jevnt fordelt.
7. Stek til den er akkurat fast, ca. 12 minutter.
8. La den avkjøle helt på en rist.
9. Reduser ovnstemperaturen til 120 grader Celsius.
10. Legg et bakepapirkledd stekebrett med et rist oppå.
11. Ta eplebaren ut av formen og del den i 12 jevne stykker.
12. Legg stykkene med den klissete siden opp på risten.
13. Stek til de nesten er tørre i overflaten, ca. 15 minutter.
14. La dem avkjøle helt på en rist.