Eple- og honningterte med financier-topping
Lær hvordan du lager en deilig eple- og honningterte med financier-topping. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til enhver anledning.
Foto av Justin Agyarko på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl melis
- 2.4 dl hvetemel
- En klype salt
- 65 g usaltet smør, myknet
- 1 stort eggeplomme
- 45 g usaltet smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl melis
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- En klype salt
- 4 store eggehviter
- 2 ss honning
- 0.6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt
- 70 g usaltet smør
- 3 mellomstore Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 0.6 cm terninger
- 0.6 dl honning
- 2 ss Calvados eller eplebrandy
- 2 ss honning
Ingredienser
- 1.2 dl melis
- 2.4 dl hvetemel
- En klype salt
- 65 g usaltet smør, myknet
- 1 stort eggeplomme
- 45 g usaltet smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl melis
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- En klype salt
- 4 store eggehviter
- 2 ss honning
- 0.6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt
- 70 g usaltet smør
- 3 mellomstore Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 0.6 cm terninger
- 0.6 dl honning
- 2 ss Calvados eller eplebrandy
- 2 ss honning
Slik gjør du:
- Lag tertebunnen:
- Sikt sammen melis, mel og salt i en bolle.
- Plasser 65 g smør i en foodprosessor og kjør til det er glatt, ca. 15 sekunder.
- Strø melet over smøret, tilsett eggeplommen, og kjør bare til deigen samler seg til en klump; ikke overbland.
- Vend deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en disk, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 24 timer. Deigen kan pakkes godt inn og fryses i opptil 1 måned.
- La deigen stå i romtemperatur i 15 minutter for å myke opp.
- Forbered to ark med bakepapir. Dryss lett mel over deigen og legg den mellom arkene med bakepapir.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm stor sirkel. Løft deigen i bakepapiret, fjern ett ark, og snu for å overføre deigen til en terteform.
- Trykk deigen godt inn i formen, og bruk en kjevle over toppen av formen for å fjerne overflødig deig.
- Prikk bunnen av tarten med en gaffel over hele overflaten. Sett tarten i kjøleskapet i 20 minutter. (Tarten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.)
- Lag financier-deigen:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smelt 45 g smør i en liten stekepanne over middels varme. Senk varmen til middels-lav og kok smøret til det begynner å bli brunt og har en nøtteaktig duft, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Kjør mandelflakene i en foodprosessor til de er finmalt, ca. 45 sekunder. Overfør de malte mandlene til en medium bolle.
- Sikt 1.2 dl melis over mandlene. Tilsett 0.8 dl mel, maisstivelse og salt, og vend forsiktig sammen med en visp.
- I en annen medium bolle, bland det avkjølte brune smøret, eggehviter, 2 ss honning og fløte.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen (sett stangen til side for senere bruk) og ha det i bollen, og visp til det er godt blandet.
- Tilsett de tørre ingrediensene og visp bare til det er kombinert. Sett til side.
- Lag eplefyllet:
- Smelt 70 g smør i en stekepanne. Tilsett de hakkede eplene, 0.6 dl honning og Calvados, og kok under omrøring av og til til alkoholen er borte, ca. 2–4 minutter.
- Sil eplene i en sil over en bolle, og spar på 0.6 dl av væsken. Vend eplene i en bolle og rør inn den reserverte væsken.
- Monter tarten:
- Plasser den dekkede tertebunnen i en langpanne. Fordel eplefyllet jevnt i tarten.
- Skrap financier-deigen over eplene, og dekk dem helt.
- Stek tarten til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–50 minutter. Sett tarten på en avkjølingsrist.
- Glaser tarten:
- Ha 2 ss honning i en varmebestandig glassbolle og varm den i mikrobølgeovnen på høy i 10–15 sekunder (eller varm den i en liten kjele).
- Pensle honningen over den varme tarten. La tarten avkjøle helt før servering.
Om denne retten
Denne lekre epleterteoppskriften kombinerer klassiske smaker av mør krumkake, krydret eplefyll og nøtteaktig financier-topping. Opprinnelig er den inspirert av den tradisjonelle franske eplekaken, men her er den tilpasset med norske preg som gir den et karakteristisk uttrykk. Den vil være et perfekt festlig innslag på høstens kaffebord eller et deilig alternativ til eplepai.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune smøret grundig for en nøtteaktig smak i financier-deigen.
- 2Bruk en blanding av syrlige og søte eplesorter for best balanse i fyllet.
- 3Trykk tertebunnen grundig inn i formen for et perfekt resultat.
Serveringsforslag
Server tertebiten med en klatt lettrørt, vaniljeskyet kremsaus eller en kald kule vaniljeis. Eplebrandy eller et glass lettavkjølt sider vil runde av det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og honningterte med financier-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og honningterte med financier-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og honningterte med financier-topping?▼
Total tilberedningstid for Eple- og honningterte med financier-topping er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og honningterte med financier-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og honningterte med financier-topping?▼
En porsjon av Eple- og honningterte med financier-topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
